关于心脏病患者就应该吃素这个问题绝对算是一个相对比较好的问题。因为有很多冠心病的人群，这里面认识误区也相对比较的多。并且现在关于营养的认识也有很大的区别。
目前总体的观点是重视食品的质量问题，因为毕竟素食和肉食之中都有质量相对比较高的和质量相对比较的食品。
我们就拿素食来讲，我们中国人目前总体的问题主要还是吃的过细，比如说精制的面包、白米饭以及面条等等。而且，饼干以及蛋糕等消费也相对比较的多。
但是这些食物就是属于质量低的食物。因为去除了胚芽以及麸皮等，太精太细，或许就会导致升糖指数变高，吃完饭之后血糖或许就会迅速的升高，人体体内的炎症水平或许也会升高，但是之后又迅速的下降。不但热量相对比较的多，人还会很快还有感到饥饿。
由于我们中国人长期不吃饱饭，基本上都是注重主食，从而忽略了新鲜的水果和蔬菜。如果长期吃精制的食物，或许就会导致肥胖以及脂肪肝，血液之中的甘油三酯水平相对比较的高，有保护作用的高密度脂蛋白胆固醇相对比较的低，这正是我们中国人目前存在的问题。
因为根据我国学者的研究数据表明，发现吃素的人并不比吃肉的人动脉粥样硬化的程度轻。
总体上来说，吃肉也并非一定可以增加冠心病的风险，关键主要是看吃什么肉。肉也有质量高低之分啊！
鱼肉或许就相对比较好一点，差一点的是禽类。红肉则最差，尤其是深加工的红肉，比如香肠、培根等。
因为已经有越来越多的研究发现，吃红肉的人发生冠心病等疾病的风险还是相对比较的高，但是这并非因为肉中的胆固醇以及饱和的脂肪啊，而是通过其他的途径，比如肠道所产生的一些存进动脉粥样硬化的物质。
目前我们是提倡均衡的饮食，但是人是有欲望的，想吃的时候可以适量的吃一些，也不是不可以，偶尔的时候来个一顿其实也并没有那么大的危害。
所以，是不是心脏病的患者，我们都不提倡完全吃素的这一种饮食模式。
1、完全吃素，是擦干容易造成某些营养物质的严重缺乏，也非常容易导致自身机体抗病能力的下降。比如，长期完全的吃素，很有可能会引起缺铁性的贫血，引起脂溶性维生素的缺乏等等。有的青春期女孩儿，就很有可能就因为完全吃素，从而导致月经的异常，这些其实都是有可能的。
2、完全吃素，也不是就与血脂正常可以成正比，也有的会出现血脂的升高。而血脂升高，则是导致动脉粥样硬化的危险因素。
因为完全吃素的人，营养成分根本就不均衡，或多或少都会影响自身机体的一些正常的代谢。比如，长期或者是完全吃素，缺乏优质的动物蛋白质，缺乏一些必需的氨基酸，而其脂质代谢或许也会受到一定的影响，一些转运胆固醇的载脂蛋白等物质的缺乏，这其实也为血脂的异常提供了可能。
所以，综合所述，无论是对于健康人，还是对于有某些疾病的患者而言，我们都不提倡完全吃素以及不提倡长期吃素的饮食模式。
我们的观点是说，对于那些肥胖的，或者是得了心脏病的人群，因为他平时很有可能肉食吃得相对比较多一点，可能油腻的食品吃得多一些，所以，现在要减少，要清淡一些，要少油、少脂以及少盐一些，而并不是完全吃素或者是长期的吃素。
注意，吃素与饮食清淡，这两者并不是一回事啊！
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