螃蟹自古以来就是人们赞不绝口的美食,而且它的食用方法也非常多。在人们印象中螃蟹一直是很大只的,因为各大餐馆中出现的螃蟹确实比较大。甚至还有人曾问过小编是不是不可以食用小螃蟹,答案当然是可以吃的啦。至于怎么做好吃,下文中给大家答案。
油炸小河蟹怎么做好吃又简单
做法:油炸小河蟹
食材:小河蟹、面粉、盐、五香粉、鸡精
步骤:
1、小螃蟹放水池里洗干净备用,把清洗好的小螃蟹一切为二,备用。
2、半碗清水,加入面粉,五香粉,盐,鸡精,搅拌均匀,备用。
3、切好的小蟹仔放入调好的面糊中滚下,捞出。
4、把在面糊中滚过的小蟹仔放入油锅中煎炸,炸至金黄捞出即可。
小河蟹家常做法大全
一、酱炒小螃蟹
食材:小河蟹、色拉油、食盐、葱、姜、蒜、干辣椒、甜面酱、白酒
做法:
1、小螃蟹放入盆中,用清水清洗干净,用到刀一切两半,葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
2、锅里放2大勺油,油热后,将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香,然后倒入小螃蟹翻炒,加入一小勺的料酒、一小勺的盐。
3、不断翻炒,等螃蟹颜色变红,加入一大勺的甜酱继续翻炒,直到小螃蟹完全熟透即可。
二、干煸小螃蟹
食材:小河蟹、柿子椒、洋葱、食盐、生抽、调和油、白糖、白酒
做法:
1、螃蟹捉回来后在盐水或是海水里吐吐泡,然后刷洗干净。螃蟹捉回来后在盐水或是海水里吐吐泡,然后刷洗干净。
2、葱、蒜、姜,洋葱,辣椒切成碎末备用。
3、热锅凉油,先把处理好的小螃蟹,先用油炸一下。再把上面切好的配菜,一同倒入,大火的翻炒,中间,倒入些生抽,盐,料理,少许的白糖,煸炒。
4、干煸好的小螃蟹,就可以出锅装碗了。
三、麻辣小螃蟹
食材:小河蟹、青花椒、干红辣椒、葱末、姜末、 蒜末、青笋、 藕、曲酒、辣椒酱、酱油、、糖、醋
做法:
1、将小螃蟹冲净后切开,用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。
2、锅中加入油,稍温后,将青花椒和干红辣椒放入,炒出香味后,倒入葱姜蒜末爆香。
3、倒入蟹块,煸炒至蟹腿变红,倒入青笋块和藕块翻炒。
4、调入辣椒酱,酱油,糖和盐,倒入适量清水(高度为锅中食物的1/3),加盖子用中火焖2分钟后,打开盖子,用大火收汤即可。
河蟹不能和什么同吃
1、不能与花生同食。花生脂肪含量高达45%,油腻之物与蟹同食,易致腹泻。
2、不能与泥鳅同食。泥鳅其性温,而蟹其性冷,二者同食不利于健康。
3、不能与香瓜同食。香瓜即甜瓜,性味甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损肠胃,易致腹泻。
河蟹怎么挑选
1、看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。
2、看肚脐。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。
3、看蟹足。凡蟹足上绒毛丛生,都较健壮;而蟹足无绒毛,则体软无力。
4、看活力。将河蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻身的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,能存放的时间不长。
5、看雄雌。农历八月母蟹最肥,蟹黄足;农历九月公蟹最香,蟹脂多。不过,吃河蟹的时间比较短,10月和11月是最好的,而农历9月以吃雌蟹为佳。
6、看饱满度。你可以用手捏一捏蟹脚,看是否饱满哦,这也能帮助你挑到好的河蟹。
看完上文中的叙述,是不是对于那些小河蟹的了解有加深了不少了,甚至还有某些想法在勾食欲吧?小河蟹的食用方法还有很多,想要了解更多的继续关注本网站哦!
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