尖椒 干豆腐是北方大众菜肴之一。 东北人戏称“ 国菜”。由于北方盛产大豆,制作的干豆腐又薄又筋道,切成条或片,与尖辣椒快火爆炒,用淀粉勾芡。
1尖椒干豆腐的做法大全
尖椒 干豆腐是北方大众菜肴之一。 东北人戏称“ 国菜”。由于北方盛产大豆,制作的干豆腐又薄又筋道,切成条或片,与尖辣椒快火爆炒,用淀粉勾芡。美食菜谱频道总是给大家带来了很好的美食做法有木有!同样小编今天也带来尖椒干豆腐教程，一定要学起来，不要忘记点喜欢支持小编噢!
2尖椒干豆腐的做法步骤
1. 将干豆腐开水浸泡5分钟切条，土豆瘦肉切片，辣椒切段，葱花姜丝蒜末备用
2. 热油加入葱姜蒜，再加入花椒，少许酱油，再将土豆干豆腐加入翻炒几下，少许水，再加入辣椒，盐，鸡精，蚝油，水干出锅
3. 出锅
3炒尖椒干豆腐的做法步骤
1. 干豆腐、尖辣椒、猪肉分别洗净切条备用
2. 干豆腐入开水中煮一开浸泡备用
3. 热油放葱花炒香，放肉翻炒至颜色发白，然后放入干豆腐和尖椒翻炒几下
4. 加入适量的盐、海鲜酱油、蒜末翻炒几下
5. 入水淀粉，点味精翻炒均匀后出锅
小贴士
咖喱猫的提示：A.如过不喜欢吃猪肉可以换成鸡肉或其他容易熟的肉B.干豆腐煮开一分钟左右即可使用，浸泡5-10分钟口感会更劲道C.因为干豆腐是熟的，尖椒也易熟，所以翻炒次数越少，时间越短才好，否则干豆腐容易碎D.如果家里有老汤，那么用来炒这菜就更美味啦，呵呵，据说饭店的厨师都是用老汤老炒滴~~
4懒人尖椒干豆腐的做法步骤
1. Sorry只有成品照，但是我会很仔细的说明的。首先准备，青椒喜好去籽手掰小块
2. 干豆腐皮切一手指宽长的条
3. 肉肥瘦分开，因为我家里人都一口肥肉都不会吃的，所以肥肉都用来锅底炒肉渣了，这样做出的菜更香又一点不浪费。肥肉一定切的薄、均匀，不然下锅后有的快糊了有的还没熟呢。瘦肉切片就好啦，不要切成块了，味道难浸不好吃。
4. 开火热锅：可以先高温锅热后改1000度（我家的电磁炉是有度数显示，在外的年轻人一般都用电磁炉吧，干净方便）。下肥肉，几秒钟翻炒一次，肉变深橙色（微糊）即可，这时的肉渣最香一点不油腻，加瘦肉炒1分钟完全变色即可
5. 好吧，可以立刻放青椒啦，加火1300度炒30秒就可以加干豆腐皮，加火1600度炒一下
6. 随便炒一下就可以加料酒了，顺锅边倒吃饭用的汤匙2汤匙就好，立刻盖盖子（保证味道进去）15秒
7. 生抽、盐、鸡精依次加，适当改小火1000度
8. 炒12分钟就可以出锅啦，这时易糊适当加水（最好温开或热水），就不会过分油腻啦。灯光太暗影响卖相，不过味道真心不错。懒人必备哦。
小贴士
现代生活更多健康要求的今天，少油少盐少味精是我的基本原则，但鉴于大多数年轻人还是很喜欢重口味，所以还是有加这些基本品。我的调料定量菜鸟学也没问题，基本可以适用大部分人口味。另外，菜谱中各种时间、温度控制均可随机、只要不糊味道差别不大。
5东北尖椒干豆腐的做法步骤
1. 猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿；
2. 尖椒切滚刀块；
3. 干豆腐切菱形块、蒜切片；
4. 锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香，放入猪里脊肉炒至变色；
5. 放入干豆腐翻炒均匀，加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干；
6. 放入尖椒大火快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀料勾芡即可
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