用料:牛肉500克、葱1根、仔姜1小块
仔姜牛肉臊子的做法：
1、牛肉放入盆中，倒入没过肉的清水，浸泡1个半小时，中途换水，把血水泡出。泡好后捞出沥干水分，切成粒。葱洗净切碎，仔姜去皮切末，干辣椒切小段。
2、锅中放入牛油，大火加热后炼化，再倒入适量植物油，放入干辣椒段炒香后，把牛肉粒倒入锅中翻炒，倒入料酒、酱油、放入葱姜末、五香粉、花椒粉翻炒均匀。
3、翻炒至香味出后，加入清水，放入冰糖，大火烧开转小火焖半小时，然后开大火把水分收干，出锅即可，仔姜牛肉臊子就做好了。
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