山药鸡头米鸡肉粥

(1).鸡头米洗净，挑出皮壳，注入热水，加锅盖闷一会儿，泡2个小时。

(2).山药洗净削皮，切滚刀块，鸡肉去浮脂，切丝。

(3).深底锅内放入鸡头米，加入10杯水，煮20分钟，加米再煮10几分钟，加入山药煮至熟烂。

(4).全部材料煮烂后，放入鸡肉，待鸡肉煮熟，放盐调味，放入青叶菜，盛入大碗内，食用时撒上胡椒粉。

(5).如果没有鸡头米可用薏米代替。

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