【鸡肉山药粥】1、备料。山药洗净,胡萝卜去皮。2、粳米淘几遍,放清水泡半小时。3、米放入砂锅,加足量水,中火烧开,转小火。4、姜切...
1鸡肉山药粥
1.备料。山药洗净,胡萝卜去皮。
2.粳米淘几遍,放清水泡半小时。
3.米放入砂锅,加足量水,中火烧开,转小火。
4.姜切末,胡萝卜切小丁。
5.鸡肉剁碎,基本成泥。
6.平底锅放放油,先放姜末煸炒一下。
7.放入鸡茸煸炒出水汽。
8.米炖约半小时后,将炒好的鸡茸放入砂锅内,搅拌一下。
9.山药去皮,切丁,放水冲洗,去掉粘液。
10.山药丁加入砂锅,搅拌。
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11.加入山药炖约20分钟。
12.倒入胡萝卜丁
13.加入胡萝卜炖约10分钟,放盐和胡椒粉。
14.停火焖5分钟,出锅。
15.放一些葱末或葱丝,既可点缀,也作调味。
2香菇鸡肉山药粥
1.鸡肉切成1厘米的方丁,生姜切丝加入鸡肉中,再加少许酱油、盐、酒、花生油一起腌十五分钟。
山药切丁同鸡肉。
香菇用热水泡发后切丁同鸡肉。
葱花切成3毫米长。
2.煮好粥,约七碗的量,要煮好后水和米比例是1:1的。因为加入山药及鸡肉会变稠。
3.煮好白粥后加入鸡肉、香菇、山药煮十五分钟。再加入盐。这个盐的量不是太好说明白。建议不常做饭的朋友,先少量的加,不够咸再加。
4.最后再洒上葱花,依口味滴几滴芝麻油及洒点胡椒粉。
3山药鸡肉咖喱饭
1.准备:山药去皮切小块,鸡腿去骨切块,胡萝卜切小块,洋葱切丝,咖喱块切碎
2.取一炒锅,锅内放油先把洋葱爆香炒软
3.下入鸡肉块翻炒至鸡肉变白
4.再将切成小块的山药、胡萝卜一起下锅翻炒
5.加入1大杯水煮沸
6.加盖转中火煮10分钟左右
7.最后把切碎的咖喱块和速冻熟豌豆放入
8.用小火略煮5分钟左右即可
4红烧山药鸡肉丸
1.将鸡脯肉和适量的姜一起剁碎成泥;
2.在鸡肉中加入适量的盐,胡椒粉,料酒和蚝油等调味;
3.顺着一个方向搅拌上劲;
4.烧锅水,用勺挤出丸子;
5.挤好的丸子放入水中煮开;
6.煮好的鸡肉丸捞出备用;
7.烧热锅,放入适量的水,下入煮好的丸子和葱姜段煎一下;
8.再加入准备好的山药段;
9.这时加入红烧汁,料酒和适量的水(水量以没过食物的三分之一);
10.再加入泡好的黑木耳;
11.加盖煮上五分钟;
12.揭开盖,加入适量的盐和胡椒粉,大火收汁即可;
13.装入盘中。
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