【鸡肉山药粥】1、备料。山药洗净，胡萝卜去皮。2、粳米淘几遍，放清水泡半小时。3、米放入砂锅，加足量水，中火烧开，转小火。4、姜切...
1鸡肉山药粥
1.备料。山药洗净，胡萝卜去皮。
2.粳米淘几遍，放清水泡半小时。
3.米放入砂锅，加足量水，中火烧开，转小火。
4.姜切末，胡萝卜切小丁。
5.鸡肉剁碎，基本成泥。
6.平底锅放放油，先放姜末煸炒一下。
7.放入鸡茸煸炒出水汽。
8.米炖约半小时后，将炒好的鸡茸放入砂锅内，搅拌一下。
9.山药去皮，切丁，放水冲洗，去掉粘液。
10.山药丁加入砂锅，搅拌。
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11.加入山药炖约20分钟。
12.倒入胡萝卜丁
13.加入胡萝卜炖约10分钟，放盐和胡椒粉。
14.停火焖5分钟，出锅。
15.放一些葱末或葱丝，既可点缀，也作调味。
2香菇鸡肉山药粥
1.鸡肉切成1厘米的方丁，生姜切丝加入鸡肉中，再加少许酱油、盐、酒、花生油一起腌十五分钟。
山药切丁同鸡肉。
香菇用热水泡发后切丁同鸡肉。
葱花切成3毫米长。
2.煮好粥，约七碗的量，要煮好后水和米比例是1：1的。因为加入山药及鸡肉会变稠。
3.煮好白粥后加入鸡肉、香菇、山药煮十五分钟。再加入盐。这个盐的量不是太好说明白。建议不常做饭的朋友，先少量的加，不够咸再加。
4.最后再洒上葱花，依口味滴几滴芝麻油及洒点胡椒粉。
3山药鸡肉咖喱饭
1.准备：山药去皮切小块，鸡腿去骨切块，胡萝卜切小块，洋葱切丝，咖喱块切碎
2.取一炒锅，锅内放油先把洋葱爆香炒软
3.下入鸡肉块翻炒至鸡肉变白
4.再将切成小块的山药、胡萝卜一起下锅翻炒
5.加入1大杯水煮沸
6.加盖转中火煮10分钟左右
7.最后把切碎的咖喱块和速冻熟豌豆放入
8.用小火略煮5分钟左右即可
4红烧山药鸡肉丸
1.将鸡脯肉和适量的姜一起剁碎成泥；
2.在鸡肉中加入适量的盐，胡椒粉，料酒和蚝油等调味；
3.顺着一个方向搅拌上劲；
4.烧锅水，用勺挤出丸子；
5.挤好的丸子放入水中煮开；
6.煮好的鸡肉丸捞出备用；
7.烧热锅，放入适量的水，下入煮好的丸子和葱姜段煎一下；
8.再加入准备好的山药段；
9.这时加入红烧汁，料酒和适量的水（水量以没过食物的三分之一）；
10.再加入泡好的黑木耳；
11.加盖煮上五分钟；
12.揭开盖，加入适量的盐和胡椒粉，大火收汁即可；
13.装入盘中。
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