做红烧肉讲究得是慢著火，少著水，火候足时它自美。简单简单的一句话，就是做红烧肉好吃的秘籍。热爱红烧肉，理由和你的差不多。红烧肉单烧是最传统经典的，可这种做法吃几口难免油腻，做红烧肉时放一些块茎类的蔬菜在里面，既能吸收五花肉的油脂，还做到荤素搭配。分享一个红烧肉的家常吃法，用青萝卜来中和五花肉的油脂，做好的红烧肉在软糯好吃的前提下少了几分油腻。
食材：五花肉500克、青萝卜一根、盐一茶匙、冰糖一大块、八角、生姜适量。
五花肉用温水洗净，切成鸡蛋大小的肉块。咱山东人就是喜欢肉要满口的感觉，肉小了吃着不过瘾。
炒锅烧热后放进五花肉小火煸炒，煸炒出油后把五花肉盛出。
炒锅里放进冰糖，用煸炒出来的油把冰糖炒成糖色。
把五花肉块再次放进炒锅，用锅铲小火翻炒使肉块裹满油糖汁。
青萝卜洗净切大块，倒进压力锅码放在锅底。
五花肉倒在萝卜块上，撒进盐、放八角、拍散的生姜块，倒进清水。大火烧开后转小火煮约二十分钟。关火后让压力锅自然泄压就可以了。
这菜青萝卜吸足了肉汁的浓香，五花肉口感软糯味道醇厚。青萝卜多汁富含维生素和矿物质，是健康食材，干燥的春季吃些青萝卜润燥又清肺。
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