巧克力草莓慕斯蛋糕 [不用烤箱]

菜谱简介

这个美丽的甜点就像高级饼店买的一样！底层有薄薄的海绵蛋糕，然后有草莓果肉的慕斯，再有香浓巧克力慕斯，最上层有镜面巧克力。虽然看似很复杂，但做慕斯其实非常简单，只要有耐性，慢慢做便会成功，快试试囉！ 请也支持我的Facebook专页唷*^O^* /MrsPsKitchen1

材料

巧克力海绵蛋糕1片蛋黄1颗糖20克牛奶60毫升吉利丁5克巧克力80克鲜奶油100毫升吉利丁1茶匙糖70克水40毫升鲜奶油30毫升可可粉25克草莓果泥100克糖15克吉利丁1茶匙鲜奶油80毫升

做法

1

海绵蛋糕可自己烘焙或买现成的蛋糕。在蛋糕上印出慕斯圈的大小，切出蛋糕，放在底层

2

草莓慕斯做法：用3汤匙水与吉利丁拌匀备用。将草莓打成果泥，与糖拌匀，用小锅煮至糖溶化，下吉利丁煮至溶化，待凉

3

将鲜奶油打发至抹端坚挺，加入草莓果泥，轻力拌匀，便成草莓慕斯

4

将慕斯倒入模型内，抹平，可加入草莓，放入冰箱冷却最少三小时至凝固

5

巧克力慕斯做法：用隔水加热或微波炉将巧克力溶化。用3汤匙水与吉利丁拌匀

6

蛋黄及糖拌匀，倒入已煮沸的牛奶内，再加入吉利丁，煮至完全溶化，待凉

7

分三次将牛奶混合液加入巧克力浆内拌匀。然后将巧克力浆加入已打发的鲜奶油内，轻力拌匀，便成巧克力慕斯

8

将巧克力慕斯倒在草莓慕斯上，放入冰箱冷却最少三小时至凝固

9

巧克力镜面做法：小锅内将吉利丁，糖及40毫升水拌匀，煮沸。然后下鲜奶油及可可粉拌匀。将巧克力浆过筛，待至完全冷却

10

将巧克力浆淋在慕斯上，再放入冰箱冷却至镜面完全凝固

11

用热毛巾围着慕斯圈一会，然后慢慢脱模

12

把锋利的刀浸在热水内，用毛巾抹干刀身，然后切件。每切一刀，要抹一抹刀面，又再浸入热水内，抹乾，切件。这会令蛋糕切得更好

13

在蛋糕上加上装饰即成！

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