原料：高筋粉200g、细砂糖35g、酵母3g、鸡蛋30g、牛奶100g、黄油25g
份量：3个
制作：
先把25g黄油室温软化
200g高筋粉、3g酵母和35g细砂糖一起倒入打蛋盆中拌匀
倒入30g鸡蛋和100g牛奶
揉成面团（面粉的吸水性不一样，可根据面团的软硬度加牛奶或减少溶液量）
拿出面团放在揉面垫上甩揉成表面略微光滑的面团
加入25g软化的黄油继续甩揉
甩揉成能拉出薄膜的面团
包上保鲜膜
放入烤箱中层上下火38度第一次醒发。
30分钟后拿出面团，撕掉保鲜膜
按压排出气
平均分割成3份
分好后搓圆
擀长
卷起一半
还有一半用刮板切成如图片里这样的小条
将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状放在烤盘中
放入烤箱中层上下火38度醒发，烤箱中喷水
醒好的面包拿出表面刷上蛋液。
烤箱开上下火180度预热10分钟
放进面包烘烤15分钟左右至表面金黄即可。
烘焙美食(微信号:bakefan
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