一、黄油曲奇的简介及历史
黄油曲奇，英文名叫做Shortbread，是一种来自苏格兰的传统小饼干。它的主要成分是黄油、面粉和糖，通常没有表面装饰或填充物，因此它的外观很简单朴素。其味道则因加入黄油而有着浓郁的奶香味，外层的酥脆脆和，内层则是细腻柔软。
黄油曲奇据说最早出现在16世纪的苏格兰高地地区，当时这些饼干是在节日或庆典时所食用的特别礼品，通常会被插入牧羊人的腰带中，以便在户外工作时随时享用。随着时间的推移，黄油曲奇逐渐成为苏格兰的代表性美食之一，并在18世纪时传到了美国，逐渐受到了全球范围内的喜爱。
二、黄油曲奇的制作方法
黄油曲奇的制作相对简单，只需要少量的材料即可制作出美味的饼干。具体的制作方法如下：
1. 原材料准备
所需原材料包括：黄油、面粉、白砂糖和盐。
2. 调制面团
将室温下软化的黄油和白砂糖放入搅拌机中，以中速搅拌至均匀混合。注入少量盐和面粉，以低速搅拌直至刚刚混合在一起。然后将面团放到台面上，用手揉成一团，并在保鲜膜中冷藏至少30分钟。注：揉成的面团应该饱满、有弹性，表面光滑。
3. 制作饼干
面团取出后，取出保鲜膜，放到擀面板上，用擀面杖从中央向外推压，擀成约0.5厘米左右的厚度。然后用饼干模具切出相应形状的饼干后，再用刀切出纹路装饰。将切好的饼干放在装有铺有烤纸的烤盘上，烤箱预热至160℃，用中层火烤10-15分钟即可。注：烤出来的饼干不要太薄，不要太厚，太薄会过分干燥，太厚的话会烤不熟。
三、黄油曲奇的食用方法
1. 直接食用
黄油曲奇最简单的食用方法当然是直接食用，只需拆开包装即可享用，口感酥脆的同时，还有着浓郁的黄油和香草味。
2. 滴几滴柠檬汁
将黄油曲奇撒上一些柠檬汁，可以给这个经典小食品增添味道和层次感，让它更具清新口感。
3. 双层夹心
将黄油曲奇用草莓酱、巧克力酱或椰蓉等做成双层夹心的也是不错的选择，不同的口味更具丰富性。
4. 配茶或咖啡
黄油曲奇非常适合与茶或咖啡搭配食用，酥脆的口感和适中的甜度可以很好地与喝下去略带苦涩的咖啡或茶相互抵消和协调。
四、黄油曲奇的营养价值
黄油曲奇的主要原料是黄油、面粉和糖，每100克黄油曲奇的营养成分为：能量542千卡、蛋白质5.5克、脂肪31.1克、碳水化合物59.9克、钠240毫克、膳食纤维1.2克。
黄油曲奇中的糖分和热量比较高，因此不能大量食用，而黄油则具有一定的营养价值。黄油中含有丰富的维生素A、D和E等脂溶性维生素，以及丰富的不饱和脂肪酸，对眼睛、骨骼和皮肤健康有益。
五、黄油曲奇的种类和口味
黄油曲奇虽然看起来非常简单，但其味道却有多种变化和口味。除了传统的原味黄油曲奇外，还有搭配巧克力、杏仁等坚果的曲奇、增加香料和柠檬等果汁的曲奇，也有添加椰蓉、葡萄干等甜味物质的曲奇。
同时，黄油曲奇的外形和字形的设计也变得多姿多彩。可以根据自己的需求和口味选购，比如圆形、方形、心形等多样的形状，都可以根据个人喜好选择。
黄油曲奇的口味变化多样，这使得它不仅可以成为下午茶和糕点下酒的经典美食，还能成为晚餐后的健康小零食。
六、黄油曲奇的保质期和保存方法
由于黄油曲奇中的水份很少，其保质期相对较长，一般可以保存3-4周。即使保存在常温下（在干燥阴凉的处所）也不会变质，因为黄油的油质会防止曲奇变黄或发霉。如果想进一步延长其保质期，可以将曲奇放入密封袋中，并置于冰箱内冷藏。
黄油曲奇不能过于潮湿，如果储存的环境潮湿，曲奇的口感和质量都将受到影响。如果存放不当，曲奇会变得过于柔软和油腻，使得口感变差，因此在储存时需保持较低的温度和相对干燥的环境。
七、总结
黄油曲奇是一种来自苏格兰的传统小饼干，它味道丰富、口感酥脆，营养价值也不错，并且因为其制作原料简单，制作方法也很容易掌握，因此它也成了很多人在家里制作的DIY糕点之一。
无论是原味黄油曲奇还是带有多种口味和形状的黄油曲奇，它们都为我们提供了一个美味可口的糕点品类，也成了我们闲暇时的一种美好的享受。
1. 黄油曲奇饼干的介绍
黄油曲奇饼干是一种起源于欧洲的小酥饼干，因其酥香可口、口感丰富而广受欢迎。黄油曲奇饼干在制作时需要使用黄油、面粉、白糖和其他辅料。面粉是制作饼干的主要原料，黄油是制作饼干的关键原料，是制造出黄油曲奇饼干酥脆可口的关键。曲奇饼干顾名思义即是一种点心类饼干，口感酥脆可口，深受消费者的喜爱，因此在市场上具有很高的销售量。
2. 黄油曲奇饼干的历史
黄油曲奇饼干的起源可以追溯到十几世纪的欧洲，最早出现的曲奇只是一种方便携带的食品，制作时使用的材料较简单，仅有面粉、鸡蛋、奶酪、香料等，口感当然不如今天的黄油曲奇饼干。到了17世纪，曲奇的食谱经过改进，开始使用黄油、糖和其他辅料进行制作，口感开始变得更加酥脆可口。
因其美味可口，曲奇饼干在英国早就流行了起来。据说，曲奇饼干是英国人在下午茶时间所具有的一种传统。从英国传入美国之后，曲奇的食谱也得到了新的改进和创新，使用的辅料更加丰富多样，如杏仁、巧克力、干果等等，使得味道变得更加美味。
3. 黄油曲奇饼干的特点
黄油曲奇饼干是一种酥脆可口的小饼干，味道香甜，口感十分丰富。黄油曲奇饼干有着酥脆的外壳和柔软的内部，其内部充满了黄油的香气，入口后顾名思义呈现出浓郁的黄油荷香味道，带给人一种满足的感觉。同时，黄油曲奇饼干的形状也非常吸引人，通常是圆形或者矩形，双面光滑光亮，色泽金黄，十分诱人。
4. 黄油曲奇饼干的做法
黄油曲奇饼干的制作虽然看上去比一般的饼干要复杂一些，但只需几个简单的步骤，便可以在家里制作出酥脆可口的黄油曲奇饼干。
原料：
黄油 190克，糖 100克，低筋面粉 250克，香草粉 1勺，盐 1小勺。
步骤：
1. 首先将黄油室温软化，加入糖进行混合，用打蛋器搅拌至快速打发。温馨提示：要拌匀。
2. 将面粉、香草粉和盐拌匀后，加到黄油糖中，用手搅拌均匀。
3. 用手将面团揉成圆球形。温馨提示：如果难以揉成团，可以把揉好的面团放在冰箱里冷却。
4. 在烤盘内铺平油纸，将面团搓成约3厘米大小的小球放在烤盘上，再用叉子压出漂亮的花纹，目的是让饼干受热均匀。
5. 在烤箱内预热10分钟，然后将烤盘放入预热的烤箱中，以170度低温烤约15~20分钟即可。温馨提示：不要烤过，否则饼干口感会变硬、有些焦糊味。
5. 黄油曲奇饼干的营养价值
黄油曲奇饼干是一种富含能量、碳水化合物的饼干，它包含约410卡路里的能量，大约有23克的碳水化合物、50克的脂肪和5克的蛋白质。黄油曲奇饼干中含有的脂肪和糖分较高，因此在平时的饮食中要适量食用，以免超额食用造成负面影响。
除此之外，黄油曲奇饼干中还含有多种维生素和矿物质，如维生素A、B、C、E以及钙、铁、锌等，这些营养成分都对身体健康有着重要的作用，但饼干中的营养成分与普通食物相比还是较为单一，营养价值有限。
6. 黄油曲奇饼干的食用方法
黄油曲奇饼干是十分适合和咖啡、茶、牛奶一起食用的。在喝咖啡、茶或者牛奶的时候，搭配上一些黄油曲奇饼干，不仅可以调节口感，还能增加营养均衡，让一个上午或者下午的忙碌充满兴奋和有趣。
此外，黄油曲奇饼干还可以在家中或办公场所招待客人。将多个黄油曲奇装在精致的饼干盒里，摆放在客厅的咖啡桌或者茶几上，会能给客人带来非常好的享受。
7. 总结
综合来看，黄油曲奇饼干是一种非常受欢迎的小饼干，其酥脆可口的口感和丰富的营养成分，使得广大消费者非常喜爱。无论是在家中享用自制的饼干、搭配咖啡或者在会客时待客，黄油曲奇饼干都能带来非常好的体验。但是，饼干中的营养成分较为单一，饮食摄入还需适量，以免造成负面健康影响。
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