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甲鱼猪肉做好吃美食 甲鱼炖猪肉的做法

时间:2020-12-23 05:13:32

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阿胖山

阿胖山今天早上买了八只甲鱼,十五斤五两总共才花了465块钱,一斤才三十块钱,这个价钱也不贵。今天准备给家人做一道红烧甲鱼。虽说甲鱼炖汤更补,不过红烧更好吃,加上搭配五花肉,更是锦上添花。五花肉、甲鱼焯水,锅热倒油,炒糖色,煸炒五花肉和甲鱼,加调料和啤酒,锅盖盖一下,十几分钟就好!撒点葱花,出锅!一家人吃的津津有味,非常开心!大补啊!阿胖山的视频

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夏季进补,学会做一道美味庭院甲鱼,健康过夏天!

最近,许多的饭店都以甲鱼为原料推出许多特色菜品,甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴,上等筵席的优质材料,其以营养丰富,健康滋补,美容养颜等功效广受食客们的喜爱。

要做好一道美味的甲鱼,离不开厨师的精心烹调,下面就介绍一下湖南庭院水鱼的做法。

主料:甲鱼一只大约2-3斤

配料:庭院水鱼酱60克,青红椒段适量,黄贡椒适量(没有可以不放),大蒜,姜片各20克,五花肉20克,胡椒粉适量,葱花少许,菜籽油100克,高汤1000-1200克,熟黄豆30克。

制作流程:第一步,先将宰杀好的甲鱼剁成块,清洗干净后焯水3分钟,放入适量的料酒去腥。

第二步:锅内放入菜籽油,加入五花肉煸出油脂后,加入姜片炒香,然后加入焯过水的甲鱼大火翻炒,(甲鱼裙边先不放),等甲鱼表皮微皱再加入庭院水鱼酱翻炒出香味,加入高汤没过水鱼,加入大蒜子,用小火煨20分钟左右,或者高压锅压2分钟(具体时间根据甲鱼的年龄来,年龄越大需要的时间越长)。

第三步:将煨好的甲鱼倒入锅内,加入黄贡椒大火收汁,出锅前加入青红椒段,胡椒粉,鸡精拌匀,即可倒入装有炒熟黄豆的砂锅里面,上桌后用卡式炉烧3分钟,撒上葱花即可食用。

特点:汤汁浓稠,酱香浓郁,色泽金黄,味道鲜美有回味。

老火汤。

瘦肉,甲鱼,花胶,海参汤。

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