#冬日生活打卡季# 大冷天建议吃这9道菜，补充营养提高免疫力，强体质安稳过冬#生机大会#
彩椒烩蘑菇
准备食材：青红彩椒，白玉菇，香菇，蒜末，小米辣，葱段。
做法步骤：
1、青红椒清洗干净切成块，白玉菇清洗干净切成小段，香菇清洗干净切成小块，小米辣切成圈。
2、起锅烧水，水开后放入香菇和白玉菇焯水一分钟，然后沥干水分备用。起锅烧油，油热后放入蒜末和葱段爆香，再放入香菇、白玉菇和青红椒翻炒均匀。
3、加入生抽、蚝油、老抽、食盐和鸡精调味，翻炒均匀入味，炒至食材断生即可出锅。
可乐虾仁
准备食材：鲜虾，可乐，白芝麻。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳去虾线，加入料酒和食盐，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、酱汁：碗中放入番茄酱、生抽、蚝油、蜂蜜、白芝麻、半瓶可乐，搅拌均匀。
3、起锅水开，水烧开后放入虾仁焯水煮熟，然后沥干水分捞起来放入碗中备用。
4、起锅，倒入酱汁煮开，然后倒入虾仁翻炒均匀煮开。煮至酱汁浓稠，大火翻炒收汁，撒上白芝麻即可出锅。
孜然鱿鱼须
食材：鱿鱼须、蒜瓣、小葱、孜然粉、辣椒粉、白砂糖、白芝麻、料酒、生抽、老抽、孜然粒、胡椒粉
做法：
（1）鱿鱼须处理清洗干净切段，蒜瓣剥皮切成末，小葱剥皮切成葱花备用。
（2）焯水：鱿鱼须冷水下入锅中，加入适量的料酒、姜片、葱段焯水片刻，捞出来过一遍清水，沥干水分，盛入盘中备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香生姜蒜末，下入鱿鱼须翻炒至断生。
（4）配料：再加入适量的料酒、生抽、老抽、白砂糖、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、黑胡椒粉、白芝麻大火翻炒均匀。
（5）关火出锅盛入盘中，再撒上适量的葱花，点缀一下即可开吃了，色香味俱全，下酒又下饭，大人小孩都喜欢吃的一道菜！
青笋鸡丁
莴笋清脆，鸡肉细嫩，做法简单，老少皆宜，值得推荐。
1.莴笋去皮洗净，改刀切丁，加点盐稍微腌一下，再用清水冲洗一下，控水备用。
2.鸡胸肉改刀切丁，清洗一下，挤一下水分，加入碗、酱油、味精、胡椒粉、水淀粉，充分抓拌均匀备用。
3.调制一个碗汁，碗中加入盐、料酒、酱油、胡椒粉、清水、水淀粉，香油，搅匀备用。
4.起锅烧油，下入干辣椒花椒、葱姜蒜片炸香，下入鸡丁翻炒变色，下入青笋丁炒匀，烹入碗汁，充分翻炒均匀，即可出锅装盘。
蒜香西蓝花
准备食材：西蓝花，蒜末，胡萝卜。
做法步骤：
1、西蓝花剪成小朵放入盐水中浸泡十分钟，再清洗干净备用。胡萝卜去皮后切成菱形薄片。起锅烧水，水开后加入一点食盐和食用油，再放入西蓝花和胡萝卜焯水半分钟，再捞起来控干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入西蓝花和胡萝卜翻炒均匀。加入食盐和生抽调味，翻炒均匀入味，再炒一分钟左右即可出锅。
红烧茄子
食材：茄子2条(约350克)，肉丝50克，香菇丝20克，青红椒条20克，蒜姜末5克，葱段10克。
调味料：叉烧酱5克，蚝油3克，酱油5克，老抽适量，鸡粉2克，白糖2克，盐适量。
做法：
1. 把茄子刨去表皮(留皮也可以)，然后均匀切成小长条。锅里热油6成时，倒入炸至熟透，金黄色时倒出沥干油份备用。
2. 锅留底油放入蒜姜末，肉丝和香菇丝煸炒至香。放入调味料和青红椒条炒香，放入适量的水，倒入处理好的茄子条。稍微焖至入味，撒入葱段，大火收汁即可出锅。
剁椒田鸡
食材：田鸡3斤；剁椒两大勺；尖椒；料酒；蒜头3粒；姜片；鸡精；生抽1汤匙
做法：
1、田鸡处理好用料酒盐腌制10分钟，然后焯一下水。沥干水份备用。炒锅爆香姜蒜，放剁椒炒香。
2、放入焯好的田鸡，大火快炒，放尖椒。加生抽鸡精调味。再炒一会入味后起锅装盘。
沙姜鸡煲
食材：鸡肉，沙姜，葱段，红葱头，食盐，蚝油，白胡椒粉，盐焗鸡粉，生抽，米酒，食用油。
做法：
1、鸡肉清洗干净切成块，浸泡出血水后，挤干水分装入碗中，再放入沙姜末、白胡椒粉、盐焗鸡粉、食盐、生抽、蚝油、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡肉，煎至表面金黄后盛出备用。重新起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，再放入鸡肉翻炒均匀，加入米酒翻炒出香味，盖上盖子焖煮5分钟左右。
3、时间到，再放入葱段翻炒均匀即可出锅。
杏鲍菇炒鸡蛋
材料：杏鲍菇、鸡蛋、大蒜、生姜、蚝油、白糖、食盐
做法：
1.杏鲍菇用手撕成长条，碗中打入三个鸡蛋搅散备用，再准备蒜末、姜末。
2.炒锅加入少许植物油，淋入鸡蛋液，待成型后炒成鸡蛋块盛出。
3.下入姜蒜末煸炒出香味，再加入杏鲍菇，多煸炒一会，炒出杏鲍菇中的水分。
4.待杏鲍菇炒软后加入3克蚝油，把蚝油翻炒化开。
5.加入鸡蛋，再加入1克白糖、2克食盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
腐竹炒肉
楠北美食
分享妈妈的９道拿手菜，荤素搭配营养翻倍，有详细制作步骤，有喜欢的可以收藏起来，有时间的时候做一做香菇腐竹焖肉食材：腐竹、瘦肉片、香菇、蒜末、葱段做法:1、腌制瘦肉片:瘦肉洗净切片，加入生抽、蚝油、淀粉和食用油，腌制十分钟。干腐竹用清水泡软切成小段。2、锅里热油，倒入蒜末和香菇翻炒出香味，倒入瘦肉片炒至变色，再倒入腐竹翻炒。3、加一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽和适量盐，倒入一小碗清水，焖煮五分钟。4、最后放入葱段翻炒均匀即可出锅。凉拌黄瓜食材：黄瓜、熟花生米、香菜、蒜末、小米椒、葱做法：酱汁：蒜末、葱花、一勺辣椒面、白芝麻、小米椒，淋上热油，再加三勺生抽十两勺陈醋十半勺白糖十小半勺盐十一勺香油，搅拌均匀备用。2、黄瓜洗净，拍扁切段加入熟花生米和香菜，倒入酱汁，抓拌均匀即可开吃啦。爆炒鱿鱼食材：鱿鱼，青红椒，洋葱，蒜末，葱段做法：1、酱料汁:一勺生抽十一勺蚝油十半勺老抽十勺番茄酱十少许白糖，搅拌均匀备用。2、鱿鱼改花刀，切成块水开放料酒和姜片，倒入鱿鱼焯水，捞出沥干水分备用。3、锅里热油，炒香蒜末葱段，倒入青红椒和洋葱炒一两分钟。4、倒入鱿鱼翻炒均匀，淋上酱汁，继续翻炒均匀即可。鱿鱼不用焯水太久，倒入水中焯一分钟左右即可，全程大火爆炒，不需要炒太久，特别容易熟，炒久了容易老。辣椒炒肉食材:猪肉片(五花肉，后腿肉都可以，我买的是后腿肉)辣椒，姜蒜末做法:1、食材准备好洗净，瘦肉片加少许盐和淀粉腌制几分钟2、热锅倒入猪肉肥的部分，煸炒出油脂然后倒入腌好的瘦肉片炒至变色，再倒入姜蒜末炒香。3、加-勺生抽十一勺老抽十一勺蚝油十少许盐和半勺白糖，翻炒均匀。4、倒入辣椒，翻炒至辣椒熟即可。竹笋炒肉食材:竹笋，瘦肉片，小米椒，泡椒，蒜末，葱段做法:1、竹笋切片洗净捞出，瘦肉切片锅里热油，倒入瘦肉片炒至变色，再放入小米椒，泡椒和蒜末炒香。2、加半勺料酒和一勺生抽，倒入竹笋炒熟。3、再加一小勺老抽，一勺蚝油和适量盐翻炒均匀入味。4、最后加入葱段继续翻炒几下即可出锅啦。清蒸鲳鱼准备食材：白鲳鱼，姜丝，葱段，红椒丝做法:1、把鲳鱼洗净，摆入碟中，放入姜丝。2、锅里烧水水开放入蒸八分钟。3、蒸好后，拿出倒掉多余的水分，放上葱段和红椒丝。4、淋上热油和蒸鱼豉油即可。干煸四季豆食材:四季豆，瘦肉沫，干辣椒，蒜末，(也可以加一些花椒)做法:1、四季豆洗净摘成小段，控干水分，其他食材准备好。2、锅里倒油，放四季豆中火煸透出虎皮状成焦黄色，盛出备用。3、锅里留油倒入瘦肉炒熟炒酥，再放蒜末和干辣椒炒出香味。4、倒入煸好的四季豆翻炒均匀，加一勺生抽、半勺鸡粉、少许盐和糖调味，翻炒均匀即可出锅洋葱炒蛋食材：洋葱，鸡蛋，葱花做法:1、洋葱切好，鸡蛋加一点盐打散备用。2、锅里热油，倒入鸡蛋炒熟盛出备用。3、再热油倒入洋葱炒至断生，然后倒入鸡蛋，加两勺生抽、一勺蚝油、少许白糖翻炒均匀，撒点葱花，即可出锅。香芋蒸排骨食材：排骨(650克)，香芋，蒜蓉，姜末，豆豉做法：1、排骨清洗干净，加入淀粉抓匀锁住水分。2、锅里热油，倒入蒜蓉(蒜蓉要留一些起来)姜末和豆豉，炒出香味后关火。3、加入一些生蒜，加三勺生抽，一勺半蚝油，适量盐、白糖和胡椒粉。４、搅拌均匀，盛入排骨中，抓匀腌制２０分钟以上。４、锅里热油，倒入香芋炒香，加一点盐调味。#头条创作挑战赛##冬日生活打卡季#５、香芋放入碟中，再铺上排骨锅里烧开水，放入香芋排骨大火蒸二十分钟后撒上葱花即可。
蒜蓉粉丝香菇
家里有香菇试试这样做，鲜香味美一口一个回味无穷，给鲍鱼都不换[呲牙]
年夜饭做上做这样一道菜，寓意合家团圆[汤圆]
食材：香菇、粉丝
做法：
1、香菇扮去根部，划花刀更容易入味，水开下香菇，加一勺食用盐入个低味，焯水3分钟捞备用。
2、碗中放一勺蒜末，一勺小米辣，一勺生抽，一勺蚝油，淋上热油激发香味，搅拌均匀即可。
3、香菇摆入盘中，放入泡发的粉丝，舀入调好的蒜蓉酱料。
4、水开上锅蒸8分钟，出锅淋上蒸鱼鼓油。撒上葱花，浇上热油激发香味。好看又好吃的蒜蓉粉丝香菇制作完成。
#头条创作挑战赛#
香菇烧腐竹
食材: 腐竹100g、香菇3个、青辣椒1个、生姜适量、胡萝卜50克、酱油15克、蘑菇精，食用油20克、淀粉 7克
做法:
1、腐竹提前泡发，洗净
2、将泡发洗净的腐竹攥干水份，切成寸段
3、胡萝卜、香菇切厚片，青椒切滚刀块，生姜切末
4、用淀粉调个碗芡
5、锅中适量油烧热，下姜末炒出香味。
6、依次下香菇胡萝卜和腐竹翻炒。
7、加酱油翻炒均匀。
8、然后加入适量的清水，刚能没过食材即可。
9、大火煮开后转中火焖7-8分钟。
10、最后加入青椒翻炒断生。
11、起锅前加入蘑菇精并淋入碗芡，翻炒均匀即可。#美食# #冬日美食季# #素# #素食#
香菇油菜，有很多种做法，可以把油菜焯水，摆盘，焯水时水里加盐，油，少许糖，再把香菇也焯水，再用香菇做一个浇汁，盖在摆盘的油菜上，这种做法清丽，但有点烦琐，今儿您试试我的做法，特别适合在家里做
食材：香菇，油菜，葱姜蒜
调味品：盐，食用油，白糖，花椒面，酱油，老抽，蚝油，淀粉
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