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只需照着做，好吃还可口的炖牛肉就出来了
8月24日 上午11:05 • 美食推荐 • 阅读 14
炖牛肉，软烂可口还特香，这两料不可少，照着做，大人孩子喜欢。
8-9月入秋了，天气越来越凉快了，于是呢，好胃口就来了，尤其赶上下雨天，满脑子的烧鸡烤鸭和炖肉，吃上一顿，那才叫一个香！但是肉虽好，也不能天天可劲儿吃，隔三差五刚刚好，吃多了，秋燥的这个季节可会上火哦！
炖肉，你家最常用的是什么肉？猪肉、羊肉？今年我家吃得最少的是羊肉，自打猪肉和牛肉价格相差不大以后，我就果断选择了牛肉，它蛋白质高，脂肪低，强壮身体，长力气不长肉，这肉谁不爱呀？解馋还不会长胖，肯定是首选，猪肉靠边站吧~
炖牛肉，要选牛腩肉，相当于猪肉的五花，但它肥瘦相间却不油腻。牛腩怎样炖才更容易软烂适口更香呢？宝妈有办法，这些年牛腩也做得数不过来多少回了，反复摸索改良，就有了今天的简单又好吃的炖牛肉，隔三差五炖一锅，再留出来一些，连汤带肉分袋冷冻，随吃随取，炖菜、煮面都非常美味。
【家常炖牛肉】做法
需要的食材：牛腩肉800克，洋葱半个，陈皮2克，姜片适量，料酒3勺，八角2个，植物油适量，盐适量
第一步，牛腩肉切块放入凉水盆里，多加点水，浸泡去血水再用，浸泡后的牛肉会减少一部分腥气
第二步，浸泡后的牛肉再洗两遍，捞入凉水锅里，大火烧开，加入1勺料酒、姜片去腥焯水，中途撇去浮沫，焯水到牛肉没血水即可，捞出控水备用
第三步，炒锅里加植物油烧热，放入切碎的半个洋葱，一块拍裂的姜，2个八角，中大火炒香炒软洋葱，至味道浓郁。洋葱的加入不要省略，去腥提香，加了洋葱的牛肉味道特别好吃，绝搭，最后还吃不出洋葱，炖的过程中都化了，这是窍门之一
第四步，倒入牛腩块大火煸炒至牛肉表面微黄，中途加入料酒去腥
第五步，倒入刚刚没过食材的开水，加入盐，放入陈皮，加了陈皮的牛肉更爱烂，窍门2。加酱油调色，大火烧开炖5分钟，倒入压力锅，用电压力锅需要设置牛羊肉档，用燃气压力锅压40分钟
第六步，我用的是燃气压力锅，压了40分钟，牛肉软烂合适，味道浓郁，牛肉汤也更美味呢，写到这里我又想吃牛肉面了~，葱花炝锅，一少半牛肉汤，加清水煮面，半熟的时候，放青菜和炖好的牛肉再煮熟，哎呀，太香了
香喷喷的牛肉炖好了，留出来一小碗煮面用，给力，明天的早餐又有了~
香喷喷的牛肉，制作要点，宝妈再唠叨几句：
一，牛肉泡水后再用，去掉部分腥气
二，炖牛肉好吃熟得快，俩料不可少：洋葱和陈皮…点击卡片继续阅读
#晒晒家乡美食#↘、胡萝卜和瘦肉各一边，两边味道更美鲜。冬菇先煮出味道，各种肉类味道好。广西处处都有家乡菜，请来亲戚朋友各所爱。好山好水好人情，好玩地方迎贵宾。
市场里看到这个的时候，想起了老爸做的那道美食：辣椒炒河蚌。
新鲜的河蚌肉，配上鲜红的辣椒，爆炒，加上蒜子姜末胡椒粉，下饭神品，只要它出现在餐桌上，饭锅响不停！
河蚌是现成的，门前池塘里随处可摸到，这是老爸的拿手好戏，摸回来要洗净就是老妈的事啦！河蚌肉超难洗，滑不溜秋的，腥得很，这对不吃肉类，猪肉连摸都不能摸的老妈来说，想必是个超级难题，可惜小的时候不太能体谅。她每次都要洗个把小时，有一回不记得是什么事引起的，她在洗蚌壳肉的时候，我顶了一句嘴，我妈生气了，说以后叫我自己洗，我就回了一句，以后不吃了！
之后出门上学工作，极少在家，真的很少吃了，只有回到老家时，老妈总会主动问想吃蚌壳肉不！偶尔还会吃，我也曾试过自己去洗，好恶心的，人长大了总算也明白了一点父母的用心！
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