今天下午，由益海嘉里·金龙鱼独家冠名的莲菜网首届早餐大会，在中鼓楼绿地新都会店隆重开幕！
200多家知名早餐品牌企业、优质食材供应商及媒体代表共聚一堂，深入探讨早餐市场商机、趋势、痛点、解决方案，品鉴健康美味早餐食材，立体感受好食材魅力，共筑河南早餐业发展新未来。
做早餐出身的省餐饮与住宿行业协会张海林会长现场分享实战经验，美团外卖河南区项目负责人分享外卖市场大数据，探讨如何做好早餐外卖市场。
方中山胡辣汤总经理方江北和春光早餐品牌创始人王春光，现场分享标准化对于早餐的意义和郑州市早餐市场发展趋势。
莲菜网创始人、CEO胡建强，发布品牌连锁早餐企业采购指数，并现场宣布莲菜网早餐频道正式上线！
#郑州身边事#
餐饮行业获客能力取决于精准的渠道，你的客户在哪里，你传播的目标是什么？
餐饮行业传播分为几类：
传统媒体
美食大V
业内自媒体
自有账号
营销的目的是转化，
转换的前提你要给顾客一个购买的理由，进店的理由，
餐饮业基本上分几类：
产品卖点
场景卖点
体验卖点
促销卖点
#餐饮门店如何正向增长系列# #餐研社#
餐饮品牌塑造路径图
100家直营快餐店均年流水1000万！#南城香#
南城香你真的学的会么？
最近各大餐饮媒体都在报道南城香的管理经营模式。
南城香有几个方面是让大家羡慕的：
①店面总体营业额年均1000万左右
②外卖营业额据说是外卖平台店均第一
③店长年收入高达七八十万
④扁平化管理，飞碟式组织架构
⑤多元化产品结构组合
⑥全时段社区餐饮时间维度经营
⑦多渠道经营维度，堂食/外卖发力
其实学习南城香也不是你能学会的！
企业阶段不同，管理策略不同
①扁平化管理需要企业长时间的运营基础及超强的训练锻造出来的单兵作战能力！
②品类组合及社区业态，需要长时间的品牌知名度，忠诚度的渗透，养成客户的就餐习惯。
③企业没有经营利润何谈分钱，所有的规划难以兑现！
#餐饮创业体系搭建知识路径# #餐研社#
餐饮品牌塑造路径图
【餐饮知识】
怎么写餐饮活动策划方案？在写餐饮策划方案之前，这些问题你都想过了没？
1 你办这场活动，你的目的是什么？是提升曝光度，混个脸熟？还是为了引流顾客进店呢？只有目标清晰，后面做的一系列工作，才是有意义的。
2 你办这场活动，打算从什么时间开始？从什么时间结束？活动维持几天？说详细点，活动的宣传时间，活动的预热时间，活动正式开始的时间，以及活动结束的时间？这些都是要提前想清楚的。
3 你办这场活动，活动都有哪些阶段？有没有做细分？每个阶段你都具体要做些什么呢？详细的时间安排也都要写出来。
4 你办这场活动，活动的宣传渠道都有哪些呢？微信？朋友圈？抖音？快手？还是微博等等一些新媒体平台，都是可以去宣传的，同时活动还分为线上和线下，就看你自己怎么去规划。
5 你办这场活动，都需要哪些人参与呢？责任明确到人，让每个人都清楚自己在本次活动中需要做的事情。
6 你办这场活动，预算大概是多少呢？这是关键。宣传费用，人员费用，物料费用以及其他相关费用支出等，都是要考虑在内的。
疫情之下，餐饮店面临洗牌，该何去何从？疫情对于各行各业的打击都是非常大的，每一个行业都面临着重新洗牌，如果不改变生存模式，不改变经营模式，那么面临的就是倒闭关门。
可以说在所有行业当中，受疫情冲击力最大的一个行业就是餐饮业。
餐饮业有他独特的经营模式，必须要保证食材的新鲜，所以很难进行线上的销售，远距离的销售，那么疫情对于餐饮业来说可以说是雪上加霜，不能进行堂食，营业额几乎为零。
自5月1日北京暂停餐饮店铺堂食服务以来，餐饮的经营只能以打包、自提延续。
能够提供打包服务，这对于餐饮业来说无疑是不幸中的万幸，但是如何才能让，消费者进行线上购买，也许仅仅靠美团，饿了么，很难达到预期的效果，那么在线上模式我们如何能够改进提高，让更多的人知道自己的店名，知道自己的招牌菜，能够打动消费者去进行线上消费？
现在的线下行业很多都已经达到了瓶颈，但是对于线上直播来说，对于自媒体来说是一个春天。咱们的餐饮业也可以搭上这个春风，利用直播，利用各种各样的自媒体形式，可以在疫情期间先把自己的招牌，广而告之，话说酒香不怕巷子深，但对于当今这个社会酒香也怕巷子深，更何况很多的餐饮店都是在小弄堂里，不为大众所知，他们必须要依靠网络来成为网红店，成为打卡店，这样成千上万的线上客户才会千里迢迢的涌到这个网红打卡店进行消费。
线上直播可以说对于餐饮业来说是一个非常好的一件事，好的对消费者也是一个非常好的一个体验，因为我们在线下进入到一家陌生的餐饮店，我们除了看上面的招牌图片，我们根本不对于对于消费者来说根本无法了解这家店究竟哪一个菜和自己的口味，那么直播就是一个很好的补充，消费者可以在线上，透过屏幕感受到了菜的品质，菜的口感是否是符合自己的，也可以感受到这家店的一个文化底蕴，销售人员的素质，然后再去线下购买，这样客户体验会大大提高。
所以在疫情中为了寻求自救，纷纷各大餐饮店将经营阵地转至抖音线上，在线下困境中逆流而上，开启“网红”模式。
加油，疫情中的餐饮店，真正好的企业，真正好的品牌，真正好的口感，只要善于经营，在疫情这个大风大浪的档口也是会逆袭成为“网红的”。
#餐饮小店在疫情期间如何自救#
小餐饮怎么做才能持续赚钱？餐饮老板们醒来吧，不要用过去的思维做餐饮，靠堂食的餐厅，也不要把精力浪费在美团外卖上 ，除非是靠外卖为主。未来餐饮必将是品牌的天下，巨头的舞台，中小餐饮创业者生存的压力越来越大，小餐饮要么提升自己，与时俱进，走品牌华之路，要么脚踏实地，专攻厨艺，走私厨之路。
都知道餐饮加盟骗局满天飞，他们赚的就是哪些对餐饮无知创业者的钱，一些快招公司，玩的就是套路，仍然有无数的创业者前赴后继，今天有一个粉丝想开面馆，准备花一万元钱去一家五谷**面馆学技术，我告诉他没有什么可学习的，想学什么口味，在网上一搜，免费的一大把，再想简单，直接卖调好的酱料，面馆成功不成功，口味很重要，但不是决定因素，其它条件好了，张三做的口味能成，李四做的口味也成，王五做的口味还能成 ，反之，谁的口味也成不了。但创业者大部分听不进这些，他们相信自己看到的，他看到一家面馆生意好，就以为口味好，愿意花钱学习，学习后把店开起来，成不成鬼知道？
现在就是一些知名的品牌连锁加盟，闭店率也大幅度提高，杨国福，张亮麻辣烫，蜜雪冰城，正新鸡排，周黑鸭，紫燕百味鸡，正新鸡排等，各城市转让的店面比比皆是 。
小餐饮要赚钱， 把自己店面做出特色，打造出人气，通过教技术，合作开店等形式，是一条增加收入的办法，有大量的没有资金，不懂餐饮的创业者，想通过餐饮获得第一桶金，他们没有能力加盟品牌连锁，只能花少量的钱学习一些技术，找到一个引路人。餐饮实体店，通过抖音自媒体做宣传，只要自己的店生意好，有人气，就有创业者找到门上，因为，我们做的是真产品，教的是真技术，创业者看得见摸得着，学习完后，万一失败，创业者也不会把失败的原因归罪于我们。
总之，小餐饮赚大钱 ，就要开辟新的赚钱模式！
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有幸受邀参加了北京顺鑫鑫源食品集团主办，北广声动（北京）传媒有限公司、大董餐饮联合承办的“寻味元上都·鑫源味你而来”牛肉品鉴暨大董中国意境菜二十四节气之秋分宴“落花时节又逢君”晚宴。还进行了直播，也很受大家喜欢近千万流量的观看，也说明这次活动传统媒体和新媒体相结合的传播优势，能让“顺鑫鑫源”品牌在广播和新媒体美食版块均获得高曝光量，将“好牛肉”与鑫源正式关联，最终实现了“顺鑫鑫源好牛肉”品牌形象深入人心。
晚宴中，大董师叔的“一见如初”团队根据顺鑫鑫源安格斯牛肉特点，选取不同部位，利用不同烹饪技法，分别研发出指橙黑叉烧、罗西尼牛排、牛眼肉酸菜番茄汤、葱爆牛肉、书皮肉饼、肉沫雪菜三明治六道精妙绝伦的菜品，受到现场食客美食家还有各餐厅老板的极高赞赏。我也长知识，好牛肉的做法也在意境菜的鼻祖创意下有了新的光芒
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