一、原料
主料 鸭肉半只
辅料 青蒜25g，红椒25g，姜40g，植物油25ml，酱油8ml，白糖1g
二、姜爆鸭丝的做法步骤
步骤1
炯熏鸭剔骨，切成长4厘米、粗0．7厘米的丝
步骤2
嫩姜切成丝
步骤3
红甜椒切成粗0．7厘米的丝青蒜苗切成小段
步骤4
把鸭丝放入烧至五成热的油锅中炒散
步骤5
加入姜丝、甜椒丝，再放入酱油、白糖、青蒜苗段，炒出香味，起锅装盘即成
姜爆鸭丝最正宗的做法王刚
王刚姜爆鸭丝最正宗的做法
材料
主料：鸭子半只、仔姜4小块、豆瓣适量、大蒜1个、油适量、料酒适量、酱油适量
辅料：
姜爆鸭
1
步骤，鸭子切小块，清水泡半个小时，去血水。沥干。锅里放适量的油，放入沥干的鸭肉，翻炒2分钟左右加入大蒜(大蒜拍碎)继续翻炒
2
加入花椒翻炒至没有水份
3
加入豆瓣和酱油翻炒
4
炒出香味
5
加入切片的仔姜翻炒均匀。加入适量料酒
6
加入水，大火烧开转小火，半个小时左右加入差不多就好了，尝一下味道不够味再加盐。
姜爆鸭丝最正宗的做法王刚
配料：熟熏鸭半只辅料：青蒜苗2根，嫩姜80克，红辣椒2个
腌料：酱油、白糖、料酒、味精个1小匙，淀粉适量
特色：四川名菜，姜丝与红辣椒得热情适宜招待食辣得朋友操作
做法：
(1) 熟熏鸭去骨切成4厘米长0.5厘米宽得粗丝嫩姜去皮切细丝红辣椒去籽切粗丝青蒜苗切长段
(2) 把调味料倒入碗中调匀
(3) 热油一大瓢，先把鸭丝煸过，沥干油分，然后再把姜丝、辣椒丝下锅煸炒，放入鸭丝、蒜苗炒出香味加调匀得调味料翻炒几下即可。
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