1、食材：鸽子400g、枸杞30g、生姜2片、料酒20ml、盐10g。
2、鸽子有老嫩之分，老鸽子比较适合拿来煲汤，嫩鸽适合烧烤和炒食。把鸽子处理干净，洗净沥水
3、姜切片，枸杞洗净待用。
4、把鸽子整个放进汤煲，一次性添加足量清水，把姜片和料酒都加进去。移至火上，大火烧开转小火，盖着锅盖小火炖一个小时左右。
5、约一个小时后，加入洗净的枸杞继续炖十几分钟。
6、枸杞变色时，加入盐调味儿，再炖两三分钟去掉生盐的味道即可关火。
7、盛入碗中，吃肉喝汤，滋补无俩。
用料
主料
乳鸽1只
辅料
香菇
适量
枸杞
适量
枣(干)
适量
调料
食盐
少许
姜
(片)适量
水
适量
小葱
1根
清炖乳鸽的做法
1.鸽子清水浸泡10分钟，活水冲洗
2.砂锅一次性放入清水，放入鸽子，加入葱姜
3.香菇洗净，清水泡发20分钟
4.枸杞洗净，清水泡发10分钟
5.大火把汤煮开后加入香菇和枸杞，转小火炖
6.炖50分钟后加大枣，继续炖煮30分钟，喝前调入适量食盐即可
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