用料 ?
芦笋 1小把
虾仁 250克
盐 适量
粗粒胡椒粉 少许
水淀粉 2茶勺
姜蓉 少许
蒜蓉 少许
花生油 适量
虾仁炒芦笋的做法 ?
新鲜活虾挑去沙肠去头剥皮备用
芦笋清洗干净切成小段备用
锅里煮开水放芦笋下锅焯水捞起备用
焯水的芦笋过下冷水后沥干水份备用
烧热锅放适量花生油姜蒜蓉一起下锅炒出香味后倒入虾仁
倒入仁大火爆炒至六成熟后加入芦笋
加入芦笋和少许粗粒胡椒粉翻炒
翻炒大概两分钟加入适量盐、水淀粉翻炒均匀即可上碟
鲜美健康一道美味的芦笋炒虾仁即可上碟
小贴士
芦笋经过焯水后可以保持颜色青脆口感清甜
1、首先将准备好的芦笋洗净，切成小段，起锅烧水。
2、水开后倒入切好的芦笋小段，加入少许白糖，煮一分钟，捞出，起锅烧油。
3、油热后放入一勺蒜末，爆香，爆香后放入沥干水分的芦笋小段。
4、快速翻炒，炒至熟，炒好后在锅中倒入洗净的虾仁。
5、加入一勺生抽、一勺老抽和一勺胡椒粉，不断翻炒，炒至虾仁熟透。
6、最后在锅中加入一勺鸡精和适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
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