花甲这个菜很多人都是喜欢吃的，虽然是很小，但是作为下酒菜是真的很舒服，制作过程也不难，单价也便宜，一般超市就是10元一斤而已，所以慢慢成为很多人的宵夜，所以这时候人们也会感到困惑辣炒花甲怎么做，才会让吃起来的肉质鲜美且香辣过瘾？其实制作和做干锅是一样的过程，只不过需要注意好罐啤酒进去，才可以最强地把花甲本身的鲜味促进，最后的味道才是最舒服的，其他的配菜就是老辣椒还有青辣椒等，我们来具体分析一下吧。
首先花甲虽然便宜，但是本身也是属于海鲜，所以想要吃到最好的味道，就一定要用啤酒来灌，才可以让他全部的鲜味出来，而且啤酒的价格也不贵，正常买两罐就可以了，不够8块钱左右，就可以让辣炒花甲达到一个更高的层次，确实很值得，不然吃到时候总会感觉少了一点鲜味，同时这个菜的配料很简单，和做干锅是一样的，洋葱，花菜，青辣椒，老辣椒就可以了，注意好控制的火候就完事。
当然在这里我自己比较建议自己买材料在家里面自己弄，因为说实话去外面的店，做的好的是卖的很贵，吃都吃不爽，而便宜的给的材料很垃圾，比如死龙虾之类的，肉都是黑色的，完全吃不出龙虾的感觉，这是没必要的。
对于海鲜做法，我建议都可以用啤酒罐一下，包括烤鸭也是可以的，啤酒不仅是平时人们喜欢喝，其实也是可以做菜的，都有它的功能，就看自己怎么用了，但是喝啤酒也要注意适量而行，有一些啤酒是非常涨肚子的，比如自然之美，虽然不会醉，但是涨着肚子就很难受了，这是我的看法。
花甲，又有另一个称呼叫蛤蜊，你知道怎样做与饭店口味一样吗？
花甲，又有另一个称谓叫海蛎子，不但美味可口，并且它营养成分也较为全方位。其口感美味极其，被称作“天下第一鲜”、“千味之冠”，江苏民俗也有吃完蛤蜊肉，千味都失效一说。它含有蛋白质、人体脂肪、糖分、铁、钙、磷、碘、维他命、碳水化合物和赖氨酸等多种多样成份。花甲低热量、高蛋白食物、少人体脂肪，实在是价廉物美的海鲜产品。
简单的做法往往是最能作出颇具花甲自身美味味儿的菜式。强烈推荐两条本人喜欢的花甲作法。这花甲的细沙除去干净了，下面便是怎么烹饪的问题了。
第一种作法：葱姜炒花甲
食物：花甲400g、姜10g、葱10g、蒜5g，盐5g、生抽酱油5g，醋6g、油耗5g、米酒5g，芝麻油8g，花椒5g，辣椒干5g，白砂糖5g.
1.花甲买回家了必须先吐沙，把花甲泡在盐水里2个钟头，如今一般买回来的花甲全是吐好沙的，到家里盐水再泡2个钟头就可以了。泡好的花甲先绰水，花甲壳彻底伸开就能够捞起来了。2.起锅烧油，油烧后倒入花椒，辣椒干，蒜，姜，蒜泥，白砂糖走红煸炒
3，随后放入花甲油爆一会儿此刻重要的是掂锅，一定要掂锅来翻花甲，一定要带火焰那类，由于锅中的火焰一瞬间持续高温可以把料香一下全压挤到花甲肉里边，那样炒出的花甲吃起来觉得味儿是以里边显现出来的，而不是浮在花甲肉表面的调料味，特别好吃。
煸炒一会淋入生抽酱油，醋，米酒，油耗，再次掂锅，大约一分钟后放进食用盐调料就可以起锅，再上洒葱段。这道美味的姜蒜花甲就搞好了，那样做出来的花甲非常好吃。
第二种作法：党参花甲汤
食物：党参20g、花甲150g、葱5g，姜片适当、盐3g、米酒适当。1，党参清洗切割成段以后清水泡浸，生姜切片待用。2将已泡浸去完沙的花甲放进准备好的煲汤锅中，加入适量的清水和党参，生姜片。
3，走红烧开以后，转文火煲上一个钟头，添加米酒和盐调料以后就可以起锅，随后上洒葱段，一煲滋补养生又可口的党参花甲汤就是这样搞好了。
总的来说，因为花甲自身的美味可口和保持良好的口味，要烹制出好吃的花甲算不上难，难题取决于如果让花甲吃起来没有细沙。因此，学好一个好的除去花甲中细沙的办法针对喜欢吃，喜欢做花甲的朋友们来讲是十分有必要的。今天就发送到这里了，感谢各位的适用！
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