脆皮猪肉煎饼的做法
脆皮猪肉煎饼的做法图解11.面粉里加少许盐。
脆皮猪肉煎饼的做法图解22.边倒热水边用筷子搅拌成絮状无干粉。（面粉不同吸水量不同最好慢慢加水）
脆皮猪肉煎饼的做法图解33.用手揉成稍软的光滑面团静置一小时。我一般都是提前一晚和面第二天早上做，放置久的面韧性更好。
脆皮猪肉煎饼的做法图解44.醒好的面团分成大小适中的小面团，根据你要做的饼的大小来分割面团。松弛十五分钟。
脆皮猪肉煎饼的做法图解55.准备馅儿。猪肉剁碎加老抽，盐，白糖，蚝油，花椒粉，鸡精，鸡蛋，少许香油，少许食用油朝一个方向搅上劲，葱切花备用。
脆皮猪肉煎饼的做法图解66.醒好的面团用擀面丈擀成稍厚的面皮。太薄了抹了肉馅儿后再擀的时候容易破。
脆皮猪肉煎饼的做法图解77.用筷子挖肉馅儿抹匀。
脆皮猪肉煎饼的做法图解88.撒葱花。葱花直接加在肉馅儿里搅匀了直接抹上去就不用撒也可以。
脆皮猪肉煎饼的做法图解99.由下至上慢慢卷起来。
脆皮猪肉煎饼的做法图解1010.稍微拉长些。
脆皮猪肉煎饼的做法图解1111.从一头卷起来。
脆皮猪肉煎饼的做法图解1212.卷好后用手压扁。
脆皮猪肉煎饼的做法图解1313.再用擀面丈擀成厚度适中的面饼。
脆皮猪肉煎饼的做法图解1414.准备一碗加盐和鸡精的混合水，平底锅热油放入饼大火煎至微黄。
脆皮猪肉煎饼的做法图解1515.翻一面煎一下后倒入盐水没过饼。（饼皮比较淡，所以煎的时候加盐调味，也可以在抹肉馅儿的时候就撒些盐，那么这个时候就直接加清水就行。）
脆皮猪肉煎饼的做法图解1616.加盖小火闷几分钟至水干。
脆皮猪肉煎饼的做法图解1717.水干后再两面都煎脆就可以关火起锅了。
脆皮猪肉煎饼的做法图解1818.饼做的大就切片享用，小点整个吃也不赖！
脆皮猪肉煎饼的做法图解1919.松软脆皮的猪肉煎饼就完成了！
做法
1.酵母用少许温水溶化，盐与面粉拌匀倒入酵母水，再加入适量温水揉成光滑面团，放温暖处发酵2倍大。
2.取出排气.分割成20份.滚圆盖保鲜膜松驰30分钟。
3.将肉馅放入所有调料.蛋和水搅拌上劲淹制30分钟后与切碎的韭菜混合均匀备用。
4.将松驰好的面团擀成圆形，放入馅料（尽量多放）.再盖上另一张压紧边缘并捏出花边。
5.放入平锅少许油煎制两面金黄，所有饼都煎好后，先将5个饼排入炒锅.锅的底部倒入一碗水用中火将水烧干，煎饼就做好了
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