猪肝/菠菜/生姜/淀粉/盐/料酒/蒜/油/香油
1、首先把猪肝切片，放在水里泡出血水，十分钟左右洗一洗，放淀粉搅拌均匀，菠菜一般烧开水后烫一下过冷水；
2、然后锅里放水，放几片生姜煮开后下菠菜，等水再开下猪肝，猪肝一下立马下盐；
3、最后喜欢的话，可以放点食用油和香油，水一开立马关火起锅上桌开吃啦~
鲜香味美，简单易学的猪肝菠菜汤就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、这样猪肝能保持鲜嫩，菠菜又能不涩，汤清甜，至于料酒你可以选择放可以不放；
2、猪肝吃到嘴里又鲜又嫩，吃了一块还会想吃第二块，为了保证这种口感，时间绝对不能长，炒也是一样。
扩展
菠菜猪肝粥
大米 1把
菠菜 1把
酱猪肝 1块
枸杞 1小把
盐 适量
食用油 1勺
以前没自己弄过生的猪肝，我也不想弄，熟的猪肝就好多了，直接切片就可以吃；
如果你想用生猪肝，那就洗净切大片，加细细的姜丝，一起放冷水锅里煮开，捞出冲洗干净后再切小片或切丝，其余步骤可以一样；
生猪肝还可以切片加姜丝，盐，料酒，生抽一起腌制后直接放入白粥里；总之，去腥是免不了的。
菠菜洗净后放入加了盐和油的开水中烫1分钟，捞出放冷水里降温，然后去除水分，切段即可；
估计有人会说菠菜和猪肝不能一起吃，就像菠菜和豆腐不能一起吃一样。其实不过是因为菠菜中草酸多，会和铁、铜、钙等结合，失去维生素C及形成草酸钙。但是菠菜焯水之后草酸去除大半，维生素C也所剩无几，一起吃没问题。
用料 ?
大米1杯
蚝仔 10只
猪肝5片
香芹4棵
胡椒粉适量
盐少许
蚝仔猪肝粥的做法 ?
大米淘洗后浸泡半小时，一定要加几滴食用油搅拌均匀，这是煮好白粥的小秘诀
生蚝上锅蒸五六分钟，方便剥出蚝仔。撬活的生蚝太难了！
香芹切碎备用
猪肝和蚝仔备用
水开后下如泡好的大米，大火转中火，中间用勺搅拌三四次
煮至黏稠后放入香芹，再稍煮一会儿，让香芹的味道和白粥很好的融和
放入蚝仔和猪肝滚烫一下，根据个人口味加入少许盐和胡椒粉调味，即可关火
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