鸡蛋炒虾仁怎么炒才能鲜嫩又好吃？想要鸡蛋炒虾仁鲜嫩好吃，最好选用鲜虾，虾仁要用调料和淀粉等腌制一下，火候要掌握好，不要炒太久了，鸡蛋液里可以加一点清水等，只要掌握了这些，做出来的鸡蛋炒虾仁鲜嫩又好吃。虾仁和鸡蛋都是我们生活中经常会吃的食物，虾仁味道鲜美，易消化，营养丰富，鸡蛋含有大量的维生素、矿物质等，营养丰富，把这两种食材搭配在一起炒菜，味道鲜美、清淡爽口，易于消化，营养更丰富，老幼皆宜，深受大家的喜爱，我也经常会给孩子做着吃，鲜嫩又好吃，下面就给大家分享下我的做法。
一，要选食材做鸡蛋炒虾仁，最好是用新鲜的虾，买虾的时候选择虾身完整、虾壳发亮，摸虾的外表，如果虾壳粘手，说明不新鲜了，挑选时候看虾的身体呈弯曲形状的虾，并且没有异味的，这样的虾比较新鲜。二、制作步骤1、食材：鲜虾、鸡蛋、葱、淀粉调料：盐、胡椒粉、油2、把鲜虾去壳去虾线，清洗干净，沥干水分，放进大碗里，加入料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，再倒点油，搅拌均匀，腌制20分钟。3、把葱洗干净，切葱花备用，准备一个碗，打入鸡蛋，加入一点盐和少量的水，打碎搅拌均匀。
4、起锅烧油，油热倒入虾仁，快速翻炒，炒至虾仁微微变色后，倒入鸡蛋液，待鸡蛋定型后，快速划散成块，加入盐，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。三、鸡蛋炒虾仁小技巧1、做这道菜，都好用新鲜的虾，新鲜的虾做出来口感更好，如果是用冷冻的，一定不能用热水结冻，要用凉水结冻，不然会破坏虾仁的口感。2、腌制虾仁这一步很重要，也是虾仁能够鲜嫩的关键，虾仁里放入蛋清、料酒、胡椒粉、淀粉等，最后再加入油搅拌均匀腌制一下，油可以防止虾仁下锅后粘连，这样炒出来的虾仁滑嫩好吃。3、这道菜讲究的是火候，一定要大火，快速的翻炒，千万不要炒久了，炒过了就老了，就不鲜嫩了。
4、鸡蛋夜里可以加一点清水或者是水淀粉，这样炒出来的鸡蛋更蓬松，松软，油稍微多一点，炒出来的鸡蛋会更好吃。总结：通过以上的分析，我们知道了鸡蛋炒虾仁怎么炒才会鲜嫩又好吃，最好选择新鲜虾，虾剥壳去虾线洗干净后，加入料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，再加入油搅拌均匀腌制20分钟，再和鸡蛋一起炒就可以了，鸡蛋炒虾仁看似制作简单，其实还有很很多小技巧的，上面我也有详细说明。感谢大家的阅读和点赞，希望大家多多支持，有什么需要问的，可以给我留言哦，祝大家生活愉快。
虾仁炒蛋是小朋友比较喜欢吃的一道菜，这道菜总体来说比较下饭的，如果觉得清淡可以放一点点胡椒粉，下面来看看虾仁炒蛋的做法吧。
虾仁炒蛋的做法?
材料：鸡蛋4个，鲜虾仁100克，香菜10克。
调料：盐3克、水淀粉10克，葱末5克、味精少许。
1、将虾仁挑出虾线洗净，用盐水浸片刻捞出，用清水洗净，捞出放碗中，加盐2克和水淀粉拌匀;香菜择洗干净，切成末;将鸡蛋磕入碗中加葱末、盐拌匀。
2、锅内放油烧热，倒入虾仁滑透，捞出控油，凉凉后放入蛋液中搅匀。
3、锅内留底油烧热，倒入蛋液，用小火炒熟即可。
虾仁炒蛋怎么做好吃
主料：虾仁30个，鸡蛋两个，豌豆适量
配料：牛奶10ML，盐适量，椰子油适量
1、虾仁室温解冻，在虾背上划一刀不用切断，放少许盐和料酒，抓拌均匀，腌制10分钟
2、鸡蛋打入碗中，加入牛奶和少许盐搅打均匀;
3、烧水，水沸后放入豌豆焯烫1分钟，捞出备用;
4、炒锅放适量椰子油，三成热时即放入虾仁滑炒变色捞出;
5、将锅刷净，再放两匙椰子油，八成热时放入蛋液，立即关火，以余温滑炒至蛋液凝固;
6、最后放入虾仁和豌豆，开火，迅速炒匀，关火，盛盘。
做虾仁炒蛋的技巧
1、蛋里加少量牛奶和关火余温炒蛋都是为了使炒好的鸡蛋更鲜嫩;
2、虾仁和蛋液事先均放了少许盐调味，所以炒时不用另外放盐，以免过咸;
3、虾仁加盐事先抓拌一下，可以使虾肉吃起来更有弹性。
虾仁炒蛋好做吗
简单而又小清新的虾仁炒蛋，就算是不经常下厨房的你也能轻易的学会这一道小菜，虾的鲜加上鸡蛋的美味营养，是小朋友的美味之选，给不喜欢吃饭的小朋友们来一道清新又美味的虾仁炒蛋，营养价值高，你值得下手。
如果觉得《鸡蛋炒虾仁怎么炒才能鲜嫩又好吃？》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
