答：一、做红烧猪蹄需要的食材：?
猪蹄1000g、冰糖适量、辣椒适量、生姜适量、大蒜适量、陈皮适量、八角适量。
二、红烧猪蹄的做法： ?
1、猪蹄洗净。 ?
2、猪蹄放锅中焯水。 ?
3、焯好水清洗干净。
4、锅中倒入油加入冰糖小火炒出糖色。
5、加入猪蹄翻炒。 ?
6、加入配料翻炒均匀。
7、加入没过猪蹄的温水转入高压锅中，上气后中火压15分钟左右。?
8、高压锅排气后开盖倒入锅中收汁，加入适量盐。
9、加入葱白收汁。
10、稍微留一点点汤汁，加入少许鸡精调味就可以了。 ?
11、最后红烧猪蹄装盘。
上次买的猪蹄太多了，放在冰箱一直没吃，这几天天气太冷，就不想去买菜，一直在收拾吃冰箱的储存。炖猪蹄把闺女吃的腻了，这次直接说了不吃炖的猪蹄，让我想办法换种做法，那就红烧吧 。
其实我喜欢吃炖的猪蹄，那汤营养又美容，在这寒冷的冬天更是美容暖胃的好汤。快到春节了，喜欢吃猪蹄的美女们，不妨试试这道菜，真是美味又美容的好菜菜。 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
花生红烧猪蹄的做法
步骤step
1
食材：花生米100克 猪蹄500克 姜2克 大葱20克 八角2克 白糖 干红辣椒2克 花椒粒2克 桂皮2克 料酒2克
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2
把猪蹄洗净，剁去爪尖劈成两半，切小块
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3
用开水煮透后，捞起
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4
把大葱姜洗净切段和片，花生用水泡泡
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5
热锅凉油，油热5 成，加白糖炒到咖啡色
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6
加猪蹄
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7
翻炒均匀，使每块猪蹄都上色
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8
加料酒葱姜翻炒均匀
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9
加水没过猪蹄，放八角、干辣椒，花椒粒桂皮
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10
花生米盐
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11
大火煮开
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12
加盖，转小火烧约1小时
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13
待猪蹄软烂后，开盖，尝味后，转大火收汁
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14
直到汤汁粘稠出锅，撒上青辣椒丝装饰就好了
花生红烧猪蹄的成品图
花生红烧猪蹄的烹饪技巧
技巧tips
小火烧，这样猪蹄软烂 不吃辣椒的可以不放
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