1、主料：玉米粉200克。辅料：黄豆粉50克、泡打粉4克。调料：白砂糖40克、清水120克。
2、将玉米面粉过筛后倒入盆中。
3、将黄豆粉过筛后倒入盆中。
4、在盆中加入白砂糖和泡打粉，将材料混合均匀。
5、将温水缓缓加入盆中，与粉类混合。
6、揉成细致有弹性的面团，蒙上保鲜膜，松弛30分钟。
7、将面团搓成长条。
8、分割成每个约30克的剂子。
9、将小面团搓圆，将大拇指搓入面团中间，不断转动，塑型，使其成为中空的锥形。
10、在竹蒸笼上铺上蒸笼纸，将窝窝头均匀的码在蒸笼内。
11、锅内倒入适量清水，水蒸气上来以后，放上蒸屉，在放上竹蒸笼，大火蒸制15分钟即可。
黄面窝窝的制作方法
可加水再次蒸。
作为过年的饭食，黄面窝窝是最先着手做的，到了腊月二十六，家家户户开始蒸做黄米面的粘窝窝，煮熟的大红枣点缀其上，从这天开始便不能说不吉祥的话。红黄相间的黄面窝窝黏甜适口，好看又好吃。
每年蒸的粘窝窝除了自家吃，周围的邻居们也要分了些去才行，黄面窝窝属每家必备。似乎不蒸黄面窝窝就缺少足够的年味儿，那香喷喷的黄面窝窝就代表着年味儿，象征着过年的色彩和味道。
黄米粘窝窝的制作方法:材料：黄米面500g，干小枣200g，热开水272g。制作方法：
1、小枣洗净，凉水下锅煮，水开后再煮5分钟，然后捞出小枣换干净的水再煮一次，仍然是水开后煮5分钟。这样是为了能够更好地激发小枣的甜香味。
2、活面。一边倒入开水，一边用筷子搅拌，搅拌到这种松散的状态，米面都团成了小球。中间可以试一下，抓起一团米面使劲攥，不散开就是好的状态。切记不可加水太多，不然粘窝窝蒸出来会塌陷。
3、活好的面团盖上盖子醒30分钟。
4、米面醒好后，重新把米面捏碎，加入红枣拌匀。
5、做窝窝。抓起一团米面，反复地攥紧实，并在底部插一个小洞，不然窝窝中间会蒸不熟。可以在手上蘸些清水防粘。
6、蒸窝窝。窝窝放入蒸锅，凉水下锅，水开后蒸20分钟即可出锅。
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