步骤
干炸鳎目鱼的做法步骤11.新鲜的鳎目鱼
干炸鳎目鱼的做法步骤22.把鱼两面的皮撕掉，去内脏
干炸鳎目鱼的做法步骤33.葱姜蒜切丝
干炸鳎目鱼的做法步骤44.把鱼清洗一下，放入盐，十三香，料酒
干炸鳎目鱼的做法步骤55.放入葱姜蒜，拌匀，腌十分钟左右
干炸鳎目鱼的做法步骤66.腌好的鱼挑出葱姜蒜，放入淀粉，面粉
干炸鳎目鱼的做法步骤77.拌均匀，让每条鱼都挂上糊
干炸鳎目鱼的做法步骤88.锅里放多一些油，油热以后放入鱼，一条一条放入，以免粘连在一起
干炸鳎目鱼的做法步骤99.炸到金**捞出
干炸鳎目鱼的做法步骤1010.装盘
塔嘛鱼怎么做好吃
家烧鳎目鱼的做法
1.
我的鳎目鱼比较大，一分为二了，去掉两面鱼鳞和鱼肠，有人喜欢撕去鱼皮也是可以的。洗干净。
2.
葱姜蒜，辣椒，八角，花椒备好。
3.
一勺白糖，6勺醋，2勺生抽，1勺酱油。1大勺料酒料酒，适量盐调匀。
4.
为了更好的入味如果鱼大可以在鱼身上划口便与入味。
5.
粘上面粉。
6.
油烧热，煎鱼。
7.
煎至两面金**。
8.
锅里留底油烧热下葱姜蒜，辣椒，花椒，八角。
9.
把煎好的鱼摆进锅里。
10.
烹入调料。
11.
加入和鱼齐平的水。大火烧开转小火烧10几分钟。
12.
汤汁收的剩一点儿时就可以了。有一点儿汤汁好吃。
13.
家常做法的鳎目鱼，好吃。
塔嘛鱼对于我们的印象就是相声中的一个桥段。有谁还记得那个南边来的喇嘛，手里是否提着五斤的塔嘛。但是通过这个描述，我们也可以得知，塔嘛鱼是可以食用的。而且如果方法得当，味道是非常鲜美的。
工具/原料
塔嘛鱼、葱姜蒜、八角、香叶、醋、食盐、白糖、白酒等
方法/步骤
塔嘛鱼实际上是鳎目鱼的一种别称。因为两者谐音，又因为相声的表演形式，所以塔嘛鱼才被我们熟知，实际上这种鱼营养丰富，口感细嫩。关键也要看做的方法，例如红烧。
红烧要准备食材。主料塔嘛鱼若干。辅料常见的葱、姜、蒜、酱油、白酒、食盐、白糖、八角、香叶等。用量可以根据个人的口味而定。
首先把鱼处理干净。塔嘛鱼由于自身特征，所以身体两侧并非对称。要分开处理。鱼眼的一面去鳞，底下的一面去掉黑色杂质。同时去掉其它杂质异物。
处理干净后，在鱼眼的一面轻轻打上花刀，用葱姜蒜及白酒等腌制半小时左右，让其深刻入味，给鱼去腥提鲜。同时把剩下的葱姜蒜、八角、香叶、白糖、食盐、白醋等用水再加一些淀粉调成碗汁备用。
准备好后，点火做锅。倒入食用油，待油温升起，将塔嘛鱼放入炸至金黄捞出，用罩淋沥干油分，放于盘中。锅中留有一些底油，把碗汁倒入，大火快速翻炒，爆香后取出，淋在鱼身上即可。可以在撒一些香菜、胡萝卜之类提高品相。
如果觉得《鳎目鱼怎么做好吃 干炸鳎目鱼的家常做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
