家常炖静鱼
一平二静三鳎目这是环渤海一带流行的一种说法，是对这一带鱼的味道鲜美好吃程度的排名说法。即最好吃的鱼第一要数平鱼，其次是静鱼，第三是鳎目鱼。现在正是静鱼大量上市的季节，今天和大家分享静鱼的家常做法。
1.从市场买回来的鲜静鱼去除鳃和内脏洗净。
2.在鱼身两面分别划两刀，以便入味，用纸吸干水分。
3.先将炒勺烧热，加花生油适量烧热，将少量盐均匀地撒在锅底，这样鱼皮不容易粘锅。
4.下入静鱼，两面煎透，放葱段、姜片、蒜片，加入少许陈醋和花椒水，加清水没过静鱼，再加人少量生抽，加少量白糖提鲜。
5.水开改中火炖十分钟，待汤汁粘稠出锅。
家常炖静鱼味道很鲜美。
#“阳康”后应适当增加优质蛋白#食补蛋白 海鲜可选
鱼虾蟹和贝类，可以勤买点、经常吃，以补充自身的蛋白质之需。
鱼虾蟹味道鲜美，小鱼小虾价格也适合工薪阶层。按照家乡的传统做法，小鱼可以做成鱼酱，尤其冬季便于存放，在凉爽的环境下可以保存一周左右，随吃随取十分方便。
小虾用来做炸虾，清香鲜美，是馒头、家常饼做主食的绝妙菜肴；也可盐水煮熟，食之体味小虾的鲜味。
带鱼、梭鱼、鲳鱼、鲈鱼、黄花鱼和鳎目鱼可以红烧，滋味鲜嫩。
养殖虾可以剥成虾仁做水饺馅增加鲜味，烹饪糖醋大虾体味酸甜鲜，也可以清煮盐水虾单独吃保持鲜美可口的原味。
总之，阳康了，依照我们自身的经济条件，适当吃点鱼虾蟹应该是可行的有益的。
浅析＂卫嘴子＂
卫嘴子，是一常言的后半句，是专门针对天津人说的。对此的释义是不同的，概括起来有两层意思。一是，表达能力强、能言善辩；也有说是说话幽默__俗称逗哏，戏称津门为哏都。二是，讲吃会吃。做为一个祖辈绵延的老天津，更倾向后一种。别的不讲，仅一句＂借钱吃海货，不算不会过＂豪爽率直的名言，就掷地有声啊!恐怕不仅国内再无第二，全世界也罕见吧!
卫嘴子在吃的方面是讲究的。由于天津地处九河下稍，又面临渤海，水产品种丰富，相随而来不仅酒楼饭店标榜烹调河海两鲜。就是一般家庭也会捯饬几个拿手菜，比如鳎目鱼炖肉、烹大虾、干煎刀鱼啦，各家做法不同味道也不一样。至于肉类菜品就更多了。
说到天津人的吃，还不得不提到早点。也可以说，早点是天津人吃的开始。早点虽然比不上广州、江淮地区的早茶的豪华，但品种也很多，什么包子、馄饨、煎饼果子、锅巴菜太多了。但有一种吃法很独特，就是白豆腐（浆子里加嫩豆腐），喝起来别有风味，既有浆子的润，又有豆腐的嫩；再来一套大饼夹果篦就着，多种味道混合在一起，别提多爽了。过去，还有讲究的，大饼夹果篦还夹乌豆，那不就更好吃了吗!这恐怕只有卫嘴子才能想的出来吧!
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