主料
芋头
200克
培根
2片
熟玉米粒
60克
熟豌豆
60克
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
蛋液
适量
面粉
适量
面包糠
适量
牛奶
适量
步骤
1.把芋头去皮切小块放入蒸锅蒸到软绵
2.用勺子压成泥
3.培根切丁，准备玉米粒、豌豆
4.锅中稍放点油把培根煎一下
5.放入玉米、豌豆翻炒一会，炒干水分关火
6.放入芋头泥，放盐、胡椒粉拌匀，如果太干，再放点牛奶
7.准备面粉、蛋液、面包糠
8.把芋头泥做成小饼状
9.依次裹上面粉、蛋液、面包糠
10.空气炸锅铺上锡纸，放入小饼，180度先炸10分钟，再翻面炸6分钟左右，两面金黄即可
小贴士
芋头要选那种容易软绵的。做小饼时如果太黏，整形时表面稍微沾点面粉。
芋泥方饼怎么做才好吃？
主料：芋头500克、荞麦粉250克、细砂糖50克、高筋面粉适量、淡奶油50克。
辅料：植物油适量。
做法如下：
1、取适量的小芋头去皮蒸熟，压成泥。
2、加入淡奶油、细砂糖、荞麦粉、高筋面粉，搅拌成面团。
3、取出一块面团，滚圆压面，包上一点芝士碎。
4、将面团收口、压扁放到烤盘上，依次包好一盘。
5、烤箱160度预热，烤制20-25分钟。
6、装盘，芋头饼即可制作完成。
材料
芋头1个(约半斤)，苏打饼10片，1.细砂糖1/4杯，猪油2大匙，太白粉1/3杯，2.面粉1/4杯，蛋1个，糖1大匙，水2大匙
做法
(1)将芋头去皮洗净沥干后，切成1公分厚圆片状，放入容器，用电锅蒸熟(外锅放1杯水)。芋头取出后立即压成泥，并加入调味料(1)，先放入细糖拌匀，再加入猪油拌匀，最后放入太白粉搅拌均匀，成为芋泥团即可。取2片苏打饼，中间夹入2大匙芋泥，周边稍微整理一下，全部作好备用。
(2)将调味料(2)搅拌均匀后，成为面煳备用。
(3)将油倒入油锅中，预热150℃，再将芋泥饼沾上面煳准备入锅油炸(要炸时才沾上面煳)，依序放入沾好面煳的芋泥饼，炸到金**，即可捞起将油沥干，可沿对角线切对半，再排入盘中即可食用。
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