主料
猪肉糜
200g
鸡蛋
2个
生菜叶
5片
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
淀粉
适量
胡椒粉
适量
鲜抽
适量
步骤
1.准备好食才
2.生菜洗净，取叶子备用
3.把肉糜放入大碗，磕入鸡蛋，加入各种调料
4.往一个方向搅拌好
5.锅里放入400克油，7分热，左手抓满肉馅揉搓出圆形丸子，右手用调羹把丸子刮入油锅
6.中火炸成金**的丸子，捞出
7.全部再复炸一次，捞出控油。
8.用生菜叶垫底，装盘即可
小贴士
1.手上沾些清水再揉丸子，肉馅不容易粘手，且肉丸子表面平滑。
2.我一个人在家，不方便拍做丸子这过程。
3.放了鸡蛋，肉丸子比较松，也比香.
4.可以放些五香粉也很好吃。
肉丸鸡蛋汤的做法，肉丸鸡蛋汤怎么做好吃，肉丸
肉丸子做法一
材料：准备一斤肉末、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。
做法：
1、先把生姜、葱、切碎备用。
2、将买的肉末加入生姜、葱碎中。
3、再用刀继续剁成泥。
4、把馒头放水里泡下。
5、等馒头把水分都吸收了即可。
6、泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。
7、搅拌均匀。
8、用拇指和食指把肉挤出来，用勺子一抹就成一个小肉圆了。
9、最后将肉圆和野山菌烩下就是下面这碗肉圆。
特点：口味鲜香，营养丰富。
功效：这种做法做出来的肉丸口感香醇，可以让人食欲倍增，并可以起到补铁补血的功效。
肉丸子做法二
材料：准备适量的猪肉馅，盐，姜粉，胡椒粉，鸡蛋，白菜，葱花，香油，香菜。
做法：
1、先把猪肉馅（也可以用羊肉、牛肉）放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止。
2、把白菜切成小块待用（用别的青菜也一样）。
3、放油（少许）用葱花炝锅，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水盖上锅盖。
4、水开后把弄好的丸子一个一个的放进去，然后往汤里放盐和胡椒粉，出锅前放点香油，特点：色泽艳丽，口感浓香，也可以根据口感放些香菜，味道会更好。
功效：这种肉丸子可以滋补强身，养阴补血。
主料
肉丸
一斤
鸡蛋
6个
辅料
鸡精粉
适量
盐
适量
花生油
适量
姜丝
适量
葱花
适量
料酒
适量
步骤
1.准备材料
2.起锅热油，锅里倒入适量的花生油，开始煎鸡蛋，小火慢慢煎
3.把6个鸡蛋都煎好了，备用
4.锅里倒入适量的水，倒入肉丸和提前切好的姜丝
5.再把鸡蛋倒下去，盖上盖子大火转中火开始煮
6.在煮汤的时间，把葱花切好备用
7.煮到汤变白，加入一点料酒和盐，鸡精粉放下去拌均匀
8.再加入花生油和葱花，拌均匀就可以起锅了
9.完成了，很好喝的汤就就好了
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