尖椒干豆腐做法如下：
用料：干豆腐300克、猪肉50克、尖椒1个、葱姜蒜适量、小苏打少许。
步骤：
1、将干豆腐切成小块，根据个人的习惯，切成菱形块、三角块，条形都可以。
2、将猪肉切成薄片，辣椒切成滚刀块，葱姜蒜都切成末备用。
3、这一步就是决定干豆腐软嫩的关键了，锅中加入冷水，放入干豆腐，开火烧开后焯烫3分钟左右，加入少许小苏打，继续焯烫30秒左右，将干豆腐捞出，并用凉水冲洗。
4、锅内加少许油，油热后加入猪肉翻炒至变色，放入全部的葱姜和一半的蒜末，炒出香味，留一半蒜末待会儿会用到。
5、放入干豆腐，加入一勺生抽、少许盐、十三香、米醋调味，再加半碗清水，大火烧开，再转小火，盖上锅盖，焖煮3分钟。
6、放入尖椒，翻炒均匀，不用盖锅盖，等待汤汁收浓。
7、倒入适量水淀粉勾芡，加入剩下的蒜末翻炒均匀就可以出锅了。
8、成品。
用料 ?
白豆腐干 四块
胡萝卜 半根
青椒 一个
辣豆瓣酱 一匙（15ml）
盐 少许
鸡精 适量
青椒豆腐干的做法 ?
豆腐干洗净切条，
胡萝卜去皮切丝
青椒洗净去蒂切丝。
葱切丝，姜切丝，蒜切片，
辣豆瓣酱15ml盛好备用。
锅置火上倒入适量色拉油烧热，下葱姜蒜和辣豆瓣酱煸香，放入豆腐干和胡萝卜丝翻炒，加入适量清水烧至胡萝卜丝熟透，大约两分钟左右，再加青椒丝翻炒至熟，用少许盐和鸡精调味即可。
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