食材
主料牛肉300g 辅料油适量盐适量豆豉少量姜少量蒜适量葱适量干辣椒适量花生米适量白芝麻适量白糖少量生抽适量鸡精少量
步骤
自制香辣牛肉酱的做法步骤1.牛肉洗净切末
自制香辣牛肉酱的做法步骤2.姜蒜，葱白切末
自制香辣牛肉酱的做法步骤3.将牛肉末用1勺生抽，姜蒜葱末与料酒腌渍10分钟
自制香辣牛肉酱的做法步骤4.花生米下油锅炒熟
自制香辣牛肉酱的做法步骤5.盛出凉后，将其压成花生碎备用
自制香辣牛肉酱的做法步骤6.准备适量白芝麻，用热油淋在上面，使其爆出香味
自制香辣牛肉酱的做法步骤7.适量干辣椒切末
自制香辣牛肉酱的做法步骤8.锅内油热至8成时入腌渍的牛肉炒至断生
自制香辣牛肉酱的做法步骤9.跟着加辣椒末继续炒出辣椒香
自制香辣牛肉酱的做法步骤10.随后加豆豉与1勺生抽，适量盐炒匀
自制香辣牛肉酱的做法步骤11.加入熟的芝麻与花生碎
自制香辣牛肉酱的做法步骤12.继续将所有的食材炒1分钟后，入少许鸡精即可关火
牛肉酱的做法家常
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1，将炒花生米提前进入两个半待机，花生根据自己的偏好确定其保持！
2，在锅里倒稍微更多的油，一般酱或推荐的油稍微稍微，所以节省的时间将更长。油略热后，火灾加入胡椒粉，八角茴香，肉桂，香叶，茴香，加入姜，洋葱和欧芹进入小火。在这里一定有耐心，我一直吹灭这些香料中的所有气味，我会在颜色变成**后吹出它！整个过程约为15分钟。当然，这也是根据每个人衡量的，不要炒，还是不健康，会有责备！
3，然后将腌制的牛肉提前倒入油炸油锅中并搅拌油炸。
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4，搅拌成牛肉颜色后，向气味加入少量白葡萄酒，继续用小火炒。
直到牛肉中的水分，加入2种豆酱和酱油炒，炒，炒。牛肉酱不需要购买，秘密配方告诉你，在家里，吃得超过买，更加放心
5，然后加入酱油，添加一勺白糖，新鲜搅拌油炸。
加入蘑菇，但搅拌油炸，所以继续用小火搅拌它。
6，大约15分钟后，将五种香料加入搅拌下，然后继续炖约10分钟。
10分钟后，将鲜花和盐添加到搅拌油炸物中。
炒约5分钟，加入辣椒面，炒2分钟。
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7，最后，将白色芝麻添加到其中，均匀搅拌油炸。
好的，让我们做这个蘑菇牛肉酱。炖牛酱制作，酱，丰富的味道，独特的品味，营养丰富和美味。
这种牛肉酱可以在冷却后将瓶子放入瓶子中，然后拿走它。大块的牛肉晶粒很清晰，味道是香！混合面条，混合米饭，吃点.我想吃怎么吃的，这是一个非常好的时光伴侣。
牛肉酱的做法？
配方很多呢，如：
1.豆瓣牛肉酱
做法：
1、牛肉下脚料1500克汆水，沥干后切成小粒，加八角、桂皮、香叶等香料，用家常烧法烧至八成熟，捞出待用。
2、锅入熟菜籽油烧至五成热，下入郫县豆瓣酱300克小火煸出红油，再下黄豆酱300克、百年牌鲜辣酱400克炒香，下入提前烧好的牛肉粒小火翻炒均匀，倒入烧牛肉的原汤4000克，加鸡粉、白糖、料酒各适量调味，翻匀后盛出，放凉待用。
2.鲜辣牛肉酱
做法：
熟牛肉50克切碎末；锅上火，留底油，下入米椒蓉20克炒香，加入牛肉末，放入高汤100克、浓缩鸡汁8克、蚝油10克调味，待汤晾凉，再放入切好的香菜末、葱白末各10克，搅匀即成牛肉酱。
3.泡椒牛肉酱
做法：
1、取泡椒1千克、鲜红椒500克、泡姜50克、大蒜100克分别用搅拌机粉碎；卤熟的牛肉边角料500克切成末。
2、锅内放入色拉油500克，烧至四成热时，放入牛肉末，小火煸炒至酥香，捞出牛肉末，放入泡椒、泡姜、鲜红椒、大蒜，小火炒20分钟，将炒酥的牛肉末、冰糖碎20克、味精10克放入，小火炒香，出锅放凉后放到冰箱中保存。
4.蒜香牛肉酱
做法（20份量）：
锅入菜籽油500克烧至五成热，下泡椒末、金银蒜（按1∶1的比例调制）各150克，姜末50克煸干水汽，下入阿香婆牛肉酱250克、阿香婆香辣酱200克、郫县豆瓣酱、李锦记海鲜酱各100克、芝麻酱、花生酱各60克中火炒至香味溢出，改小火熬15分钟，纳盆晾凉，入搅拌机打碎，封入保鲜盒冷藏保存即可。
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