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面粉1000克，自酿白醋30ml，白糖20克，食用碱10克，温水250克左右，啤酒200克。
首先，准备一个容器，然后，在里面倒入啤酒，再加入三倍的温水稀释一下，搅拌均匀。
接下来我们将它放在旁边备用，我们准备一些面粉，然后在里面倒入适量的酵母粉，面粉和酵母粉的比例为100：1，接下来倒入一勺的白糖，白糖可以提高酵母菌的活性
使发面的速度加快，而且什么也是更加的香甜可口。搅拌均匀，然后少量多次地倒入刚才调配好的溶液。啤酒可以调节面团中的营养成分，促进面团发酵，我们需要一直不停的搅拌到这个程度。
我们就可以用手将他揉捏成光滑的面团了，这样我们就容易好了。接下来在上面铺上一层食品保鲜袋，然后用橡皮筋固定一下。接下来我们将它放在温暖的地方，发酵15分钟就可以了。
白糖啤酒白醋蒸出来的馒头配方如何？
＜strong＞啤酒发面这个方法其实并不是很推荐的，这样的发面效果不是很突出的，而且还会感觉到面粉当中的味道发生一些改变的，若是如此的话就应该要多加注意的，还是要使用传统的发面方式，这样发出来的面才会变得更加完美的，有的时候人们还会在其中加入一些小苏打水，这样也可以快速发面。＜/strong＞＜br＞发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
500g面粉、5g酵母、15g白糖、几滴白醋、250ml水。
步骤：
第一步：先用一半的水把酵母和白糖化开搅拌均匀备用；剩下的水滴上几滴醋搅拌均匀，然后先把酵母水慢慢加到面粉中，边倒边搅拌，然后再加入醋水，搅成絮状之后下手和成光滑的面团，盖上保鲜膜密封醒发10分钟即可发满盆。
第二步：面团发酵好之后拿出来再次揉搓排气，然后搓成长条，切成大小均匀的面剂，整理一下形状，盖上保鲜膜二次醒发10分钟。
第三步：二次醒发好的馒头凉水上锅蒸，蒸至上汽继续蒸15－20分钟，关火焖5分钟即可出锅。
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