鱼籽蒸蛋的做法
鸡蛋打散,如半小勺盐
倒入少许温水,边倒边搅,让其均匀混合
蒸锅水烧开,将步骤二放入锅中蒸十分钟。蒸的时候我们来处理鱼籽
鱼籽洗净去膜去肠,平底锅内放少许油,放入葱末爆香,再放入鱼籽,小火煎。放入少许料酒,生抽,蚝油,鳗鱼酱。最后放入一点点水,盖上锅盖闷1-2分钟。
把蒸蛋取出,将烧好的鱼籽平铺在蒸蛋上,再上锅蒸三分钟,放上香菜点缀,滴一点点麻油,开饭!
原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。
做法:1.鱼籽煮熟捣烂,皮蛋蒸熟去壳切小块。
2.鸡蛋打散,加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。
3.煎锅下底油,放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上,用小火煎透即可。
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