1.油下锅
猪肉炒油豆腐皮的做法步骤22.下蒜蓉煸香。
猪肉炒油豆腐皮的做法步骤33.下豆腐皮加盐翻炒一会。
猪肉炒油豆腐皮的做法步骤44.加适量清水把豆腐皮焖软。收干水，盛出备用。
猪肉炒油豆腐皮的做法步骤55.用盐、料酒、生抽、耗油腌制过的猪肉下入热油煸香蒜蓉的锅内翻炒。
猪肉炒油豆腐皮的做法步骤66.炒到肉变色盛出。
猪肉炒油豆腐皮的做法步骤77.倒入豆腐皮翻炒。
猪肉炒油豆腐皮的做法步骤88.加入生抽。
猪肉炒油豆腐皮的做法步骤99.加入耗油翻炒均匀盛出。
猪肉炒油豆腐皮的做法步骤1010.成品
油豆腐酿肉
“油豆腐酿肉是浙菜中非常传统的一道家常菜，味道鲜美，汤汁香浓，吃在嘴里非常有满足感。
这道菜以前也曾做过，但由于油豆腐是在市场买的，所以也不敢多吃。由于昨天炸了不少油豆腐，所以今天正好用来做这道菜，不仅味道好，吃起来也特别的放心！”
用料
主料
油豆腐120克
猪肉馅250克
辅料
油
适量
盐
3克
香葱
2根
姜末
15克
鲜酱油
15克
老抽
3克
白糖
7克
白胡椒粉
1克
玉米淀粉
4勺
油豆腐酿肉的做法
1.
肉馅里加入：葱花、姜末10克、盐、鲜酱油5克、胡椒粉、白糖2克和3勺玉米淀粉，鸡精随意
2.
顺一个方向搅拌上劲（如果肉馅太干，可以加适量清水）
3.
自己做的油豆腐，将油豆腐的表皮用手撕开一个口子
4.
把拌好的肉馅塞进去
5.
塞好后备用
6.
锅中油热后开小火，放入葱、姜末5克爆香
7.
倒入鲜酱油10克、老抽3克和糖5克充分炒匀（喜欢吃五香味的，可以放点五香粉或一个八角）
8.
再倒入一碗清水
9.
水开后放入酿好的油豆腐，盖上盖子中小火焖煮大约8分钟
10.
煮至肉馅熟透（用锅铲按压在豆腐上感觉比较硬，就说明熟了），汤汁还有三分之一，勾入薄芡(1勺淀粉加2勺水拌匀），翻炒均匀即可出锅
烹饪技巧
肉馅可以根据自己喜欢的口味来放调料。
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