无论煎什么鱼，别再直接下油锅，怎么做，不粘锅不破皮更去腥呢？
坚信在日常生活中，不论是大人或是小孩子，都那么喜欢吃鱼吧，在大家的饭桌上也是一种非常普遍食材了。一是因为鱼的营养价值很高，有些老人还会说吃鱼小孩会变聪明，并且大人吃完也对他的人体是很有帮助的，另一方面便是鱼口感，确实好。并且做鱼的方法有许多，但只要理解了正确的方式，不管你怎么做这样的鱼都是十分好吃的东西。不管煎什么鱼，不要再立即下油锅，搞好这4步，不沾锅不皮破更去腥。
就像我在家里很多人也会经常过来吃，如果将鱼煎好的鱼看上去是外酥里嫩金**诱惑很多人见到之后都是会吞咽，而人时没有掌握方法，一条鱼空下来并不是黏锅，就是将鱼煎糊了，或者鱼肉被拉扯烂了，不但漂亮，并且吃着味儿也不怎么样。
下面我们就要交到大伙儿闲鱼平台的小技巧，保证自己煎出的鱼不但不会被监测，并且吃着一定会赞叹不已的，最主要的的是这类鱼煎出去一点鱼腥味也没有闻着就很有食欲了。需要食物：黄立鱼，生姜片，食用油，食盐。
第一步
最先，首先要知道黄立鱼属于海鱼的一种，鱼腥味是很重，所以首先要知道怎么去除完它鱼腥味。因此我们再买回这类鱼，之后要立刻清除掉它鱼鳞片内脏器官与他于内讧黑魔黑方式，鱼腥味最严重的，所以一定要除去整洁，最后我们然后把整条鱼用温水不断清理干净，过虑干他表面水分之后放到一旁预留。
第二步
一般大家煎鱼时都会在鱼上涂上一些食盐，或是在鱼表面划出两刀，那样可能会觉得晕，在家的时候比较容易进味，然后把它腌渍半个小时。这一步假如完备的搞好得话，我们首先出的鱼会更为进味，并且鱼类就会更加牢固，闲的时候不易散，可是我们现在要的是海鱼。
因为里面本就含有着很高的食盐量的，因此我们此次的盐要尽量避免一些。但是同时必须腌渍半小时，最后我们再厨房用纸把鱼上水分吸整洁。除此之外，我们还有一个方法，便是取决于腌渍完之后在鱼上拍面粉，目的是为了能让鱼上不必有多余水分，闲的时候大家能够确保鱼新鲜程度。
第三步
往凉锅里边倒进适量植物油烧沸八成熟，我们以后再摇晃炒菜锅，让油均匀分散化在锅中。做了这步，我们以后再扔掉，锅里面的滚油，调为走红，再放入一定量的植物油，直到温度到七成熟之后然后把己经做好的鱼放进在其中，坚持不懈几秒钟定形，之后见到鱼身还有淡**，我们就能摇晃大铁锅，那样鱼就能在和锅中滚动了。
假如挨近底锅的这一面煎好，我们以后然后把鱼翻过去煎直到这一面的鱼小火煎金**，之后我们就应该大家全过程一定要保持在文火或是走红，假如过小得话，虽然不能黏锅，那样煎出的深海鱼油过多，吃着会有特别重油腻之感。
还有一种方式，是我们直接把锅热好，之后再用生姜片在底锅擦一遍，接着再加点油，直到油高烧七成熟，之后再加适量的食盐，最后将做好的鱼放进锅里，然后直接在锅中给油，再倒入生姜片，爆炒出香味后后放鱼，实际效果都是一样的，你们可以根据自身来挑选。
1、如是鲜鱼，可不除鳞，将鱼洗净后，晾去水分，下热油煎。如是腌鱼煎前应除鱼鳞，洗干净。
2、将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后微火慢煎。
3、把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚一下，放入热油中煎。
4、将锅烧热后多放些油，鱼晾去水分，先将鱼放在锅铲上，再将锅铲放入油锅中，先使鱼在铲上预热，然后放入油中慢煎。
5、煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾遍油，热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈**即可。
6、在热油锅中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，且色美味香。
7、如能在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅。
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