【酒焖鸡翅】1、鸡翅洗干净，超市买的，一盒六两十块钱，刚好八个哦。2、姜切片、葱切段，同少许盐、适量生抽加如鸡翅，腌制一小时。3...
1酒焖鸡翅
1.鸡翅洗干净，超市买的，一盒六两十块钱，刚好八个哦。
2.姜切片、葱切段，同少许盐、适量生抽加如鸡翅，腌制一小时。
3.锅内放50g植物油，烧热后倒入鸡翅，煸炒到断生。
4.显摆一下，自己酿的红葡萄酒，颜色不好，味道还算纯正。
5.倒入红葡萄酒、啤酒，加少许白糖，适量水。这个环节我犯了一个错误，以为红酒颜色会影响鸡翅上色，所以加了一点老抽。实践证明，成品菜颜色有点老了。
6.烧开后撇去浮沫，小火焖20分钟，旺火收汁。胡萝卜、香菜叶稍加装饰，盛盘。尝一下，口感嫩滑爽口，还有略微的酒香呢。
2花雕酒焖鸡翅
1.鸡翅洗净，改刀，正反面各切上两刀，易于入味
2.锅中水烧开，放入鸡翅焯水半分钟~1分钟捞出，去除鸡翅的血水即可
3.锅中放少许油，开小火，放入八角煸炒出香味，再放入姜片煸炒。油不要放多了，不然后面收汁的时候，粘稠的汤汁不易裹在鸡翅上
4.姜片煸炒出香味再放葱段煸炒，姜片和葱段不可同时放入，不然葱段煸炒糊了，姜片还没煸炒出香味，一定要注意先后顺序
5.葱段煸炒出香味后，放入鸡翅炒制
6.炒至鸡翅表面微黄即可，这样处理一下，鸡翅吃起来劲道不油腻。倒入花雕酒，刚没过鸡翅就可以
7.再加入一小碗清水，不然酒味会太浓，喜欢酒味浓一些的，可在上一个步骤多加花雕酒，不用加清水了
8.把冰糖放进去，这个鸡翅做出来是甜香口的，家里有三高人群的可以少放冰糖
9.放少许老抽，起到上色的作用，千万不要多了，多了鸡翅就会变黑了
10.加入少许胡椒粉，起到增香去腥的作用
11.加入一勺盐，提味，盐为百味之母嘛
12.大火烧开改小火，加盖焖15~20分钟，汤汁变的粘稠红亮，稍微加大点火，要不停的搅拌防止鸡翅变糊，使鸡翅均匀的挂上汁，关火盛出就可以了
3啤酒焖鸡翅
1.鸡翅入开水锅氽烫变色捞出，洗净
2.鸡翅放入锅中，倒入啤酒，调入一匙生抽和少许老抽，再放盐、糖、姜，大火烧开，小火煮熟，中火收浓汤汁即可
4黄酒焖鸡翅
1.姜切片（姜片数量和鸡翅数量相同）、葱、盐、鸡精、酱油腌制鸡翅约20分钟
2.平底锅烧热，摆姜片，每片上面放一个鸡翅（不放油不放水哦！）
3.倒入半碗黄酒，盖锅盖，中火焖制，锅内黄酒烧干，鸡翅翻转，再倒入半碗黄酒继续焖制，大概15分钟黄酒都被吸收即可出锅！
4.出锅！家里吃的木有摆盘呢
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