我们在做饭的时候，往往为了使食物达到一个色香味俱全的效果，会往里面加入各种材料，如此做出来的食物其实是相当可口的，而这些调料里面就有我们所知道味精、鸡精，并且是很多人都喜欢用的。不过，好像有一天身边的人都在说，味精不能吃，不能加入菜里面，会致癌，鸡精才是又健康又好的调料，然而事实的真相真的是是这样吗？
我们就从鸡精与味精这两种的生产以及原料上，来看看它们究竟哪个会致癌吧。首先是味精，味精的主要原料是淀粉、砂糖、醋酸糖等一些天然的物质，生产的方法是发酵，到这里可见味精并没有什么不妥的地方。很多人不知道味精其实还有一个化学名字——谷氨酸单钠，谷氨酸是一种氨基酸，是身体的营养成分之一，并且这种物质在我们平时吃的牛奶、鸡蛋、猪肉中都是大量含有的。1999年，我国早已经完成了关于味精的长期毒理实验，证明了味精是不会致癌的，是安全的，所以关于味精致癌的消息纯粹只是传闻。
其次，鸡精，它是一种符合调味品，主要的成分就是就是鸡精加盐，并且鸡精占了40%，还添加了淀粉、香精、色素、膨化剂、助鲜剂核苷酸等，因此可见从配料上看鸡精远没有人们说的要比味精好，也并不是那么的有营养，并且由于鸡精里面有大量的味精，因此鸡精鲜味的基础反而还是来源于味精。所以，大家不要随意的听信谣言，被谣言决定了自己的选择，鸡精与味精只需要根据自己的喜好去选择即可。
那么既然鸡精与味精都不会致癌，都是健康的，是不是在做菜的时候就可以随意加入多少，就可以为了追求味道的鲜美而选择多吃一点呢？答案当然是否定的。对于味精而言，吃了加有一定量味精的菜是很容易让人口渴的，这是由于味精中含有大量的钠，而钠元素是血压的天敌，因此高血压患者、肾炎、、水肿的人切不可摄入多少味精，在用量上一定要谨慎再谨慎。同时，两岁以内的小孩子也是不可以摄入味精的，因为味精中的大量谷氨酸会影响幼儿脑部的神经递质平衡。同样鸡精也不能多吃，前面已经说过鸡精的大部分原料是味精，因此有着一样的注意事项。
最后，还有非常重要的一点小编要告诉大家，如果在做菜的时候同时加入了味精与鸡精这两种物质，那么一定要记得少放盐，不能高温加热太长时间，否则会产生致癌物质，而这一点才是真正的致癌所在。看到这里，如果大家还有什么别的想法不妨提出来哦，以后小编会给大家分享更多关于健康的小知识。
如果觉得《鸡精与味精哪个对人体伤害大？哪个会致癌？后悔才知道》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
