美食的奥秘在于你永远不知道它的边界在哪里!芦笋百合炒虾仁也是美食代表菜谱之一，在美食菜谱里面只会有你想不到的美食!所以不要错过啦!
1百合炒虾仁
百合花清香宜人，纯洁高雅、美丽圣洁，而它的呈球状的根部，亦有润肺止咳，宁心安神，美容养颜，防癌抗癌的功效，可以作为蔬菜食用。
百合为药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，常见又典型的做法是百合银耳莲子羹和百合炒虾仁。虾仁的鲜美和百合的爽滑融为一体，加上芦笋的清香脆甜，这道菜真的是养眼养颜又养心。
今年5月的天气很舒适，春季也好像比往年更漫长，比往年更像个春天。几日阴雨几日晴，有了雨水的滋润，再加上阳光的照射，今年的花开得特别的艳丽，而春风，也更加宜人。虽然我既没有出远门也没有去近郊，但我身在闹市心在幽谷，心境也特别静怡，这种感觉真的很好。
百合炒虾仁
材料：虾、百合、芦笋、料酒、蛋清、盐、味精、油、姜片、蒜瓣、生粉水
百合炒虾仁的做法
1、将虾去壳去虾线用料酒和盐腌15分钟入味。
2、虾中加一些蛋清，搅拌上劲后静置10分钟，焯水后备用。
3、芦笋洗净，切成段后焯水（水中加适量食用油和盐）至5成熟。
4、锅中倒油，烧热后，放入姜片和蒜瓣炒香后倒入虾仁煸炒至微微变色。
5、加入剥好洗净的百合和芦笋段一起翻炒至熟，倒入生粉水勾芡，出锅前放一点点盐和鸡精调味即可。
美食网站小提示
油菜和虾仁相宜:两者同食有消肿散血、清热解毒、补肾阳等功效
百合的营养价值
百合，又名百合蒜、蒜脑薯。百合含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、多种维生素、钙、磷、铁等成分。百合有润肺止咳、清心安神作用，可用于肺痨咯血、肺虚久咳、虚烦惊悸、失眠及热病后余热未清、心烦口渴等症.
2百合炒虾仁
材料
材料鲜虾400克 鲜百合1个 红、黄柿子椒各半个 豌豆夹12片 嫩姜1小块 鸡蛋1个调味料A料：盐、水淀粉各l小匙B料：盐、胡椒粉各1小匙 水淀粉1大匙C料：高汤3大匙 盐1小匙 甜酒2大匙
做法
1．鲜虾去头壳、留尾，从背部划一刀，挑去肠泥，洗净，放入碗中加入A料抓洗一下，并用清水冲净，吸干水分。再放入碗中加B料腌20分钟，捞出。嫩姜洗净、切末备用。
2．鲜百合切除根蒂，以手剥片、洗净；红、黄甜椒去蒂及籽，洗净，切菱形片；豌豆夹撕除老茎，两端剪成V形。全部放入热油锅快速烫一下，捞出，再放入腌好的虾仁滚烫一下，捞出，沥干油分备用。
3．锅中另倒2大匙油烧热，爆香姜末，放入全部材料炒匀，加入C料快速拌炒均匀，即可盛出。
吉祥话
百合味道清香，有百年好合的象征，在喜洋洋的虾仁及红、黄甜椒衬托下，犹如红花绿叶相映，在新春期间更有祝愿家庭和乐的寓意。
3芦笋百合花枝崧
材料
调料：色拉油800克，盐5克，鸡精8克。
做法
1、平锅内放入色拉油30克，烧至五成热时放入墨鱼胶后平铺（墨鱼胶厚约2厘米）于锅底用小火煎1.5分钟，将墨鱼胶翻过来再用小火煎1分钟，取出直刀切长6厘米、厚0.2厘米的长方片备用。
2、北极贝洗净，控水后放入烧至四成热的色拉油中小火滑10秒，取出备用。
3、芦笋切长5厘米的段，放入沸水中大火汆1分钟捞出；百合切重约1克的块，放入沸水中大火汆0.5分钟，捞出泡入凉水中。
4、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入芦笋段大火煸炒30秒，再放入墨鱼胶片、红椒片、北极贝、百合、盐、鸡精大火翻匀，立即出锅装盘。
特色：清爽香口，老少咸宜。
小诀窍:
制作关键：百合、北极贝均属于脆爽、易成熟的原料，故烹调时间不要过长，否则口感变软。
4清炒芦笋百合
材料
芦笋，百合，盐适量，黑胡椒粉(可不放)适量，油适量
做法
1.锅热后放少许油，油热后放入清理过泥沙洗净的百合炒，盐、胡椒粉调味，百合变色后即可取出。
2.锅中再放少许油，油热后放入切段的芦笋炒，盐、胡椒粉调味，芦笋变色后加入百合混合两下就可以出锅了。
小诀窍:
芦笋从地上刚采割下来时最美味，随着时间的流失美味也会流失，买回来就要分秒必争的赶快吃。别像大厨那样随手扔掉老硬的根部，用刨子刨去老皮的内芯一样脆嫩。烹煮的时间不可过长，不然它就变成“黄脸婆”。
百合买时切勿只看包装透明窗口的漂亮一面，好好看看不透明的包装下是否早已腐烂。
5百合炒芦笋头
人一休假,就会变懒,不愿动，烧一道超简单的素菜吧，清清被甜腻月饼填满了的胃。 性味甘的百合有清热解毒、补中益气和胃作用，配以降压降脂促消化的芦笋，具有清热去烦、安神的显著功效。百合炒芦笋头是很适合秋季食用的素菜，多吃既防秋燥又防秋躁。
材料
袋装鲜百合150克，芦笋嫩头100克，油适量，盐适量，味精适量
做法
1.把鲜百合洗净，芦笋取嫩头（其余部分炒别的菜用），炒锅放油，七成热后先下芦笋，大火翻炒。
2.芦笋头将熟时放入鲜百合并加盐继续翻炒，看到鲜百合颜色变透明时，立刻下味精调匀起锅。
小诀窍:
不必加糖，百合天然有丝甜味，若勾芡，菜相会更好。我把剩下的芦笋切粒拌入蛋炒饭。
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