很多美食营养丰富平日里却被我们忽视了,今天推荐一道爽口香辣蒜蓉油麦菜食谱,简单几步便能轻松完成,并且营养家研究发现此道菜谱不仅简易美味而且营养丰富,能补充人体内多种微量元素。健康学起来。
1粉丝蒜蓉娃娃菜
新学期开学两个周了,最大的感觉就是一个字:累!天天困的不行,基本上晚上八九点钟的样子我就已经睁不开眼了。虽说自己从心理上并没有感觉有什么变化,但不能不感叹:岁月不饶人啊。
这道粉丝蒜蓉娃娃菜是春节期间出现在我家餐桌上频率最高的菜菜,几乎隔几天就要做一次,几乎每次家里来客人就要亮一次相,这到底是为什么呢?一是因为春节期间油腻的东东吃得多,需要青菜解解腻;二是因为这道菜相貌好,在这个看颜值的世界里,相貌可是一道敲门砖呢!这三呢,也是最重要的了,就是因为简单呗!
粉丝蒜蓉娃娃菜
原料:粉丝、娃娃菜
调料:花生油、味达美、大蒜
粉丝蒜蓉娃娃菜的做法
1、粉丝提前10分钟用冷水浸泡;大蒜用刀拍一下之后剁成末备用。
2、娃娃菜摘洗干净后,像下图一样,一只娃娃菜先对半切,再分别对半切成八条,(菜菜的根部要连接,不能切断的哈!)放入开水锅中焯烫至菜菜变软后捞出。
3、把浸泡过的粉丝捞出铺在盘子的底部,焯烫过的娃娃菜像下图一样摆放在粉丝上面(当然了,如果你只注重心里美的话,也可以胡乱的摆放一气的哦)。
4、炒锅中放油和大蒜末,用小火慢慢的把大蒜末炸成金黄色,倒入大半勺的味达美烧开,然后均匀的浇在娃娃菜上面,放入上汽的蒸锅中蒸4分钟即可。
小贴士
1、粉丝浸泡的时间不要过长,10分钟恰恰好,这样蒸出来的粉丝劲道有嚼头。
2、娃娃菜以前我也是不焯烫的,缺点就是:一,摆盘的时候不好造型,二,不容易入味,所以建议还是焯烫一下再蒸。
3、这道菜不需要过多的调料,就是简单的味达美就OK了,鲜味和咸味都足够,不需要放味精啊、盐啊啥的。
4、蒸的时候时间也不能过长,最长不超过5分钟,否则粉丝就蒸烂糊了。
2香辣蒜薹豆腐
偶然间的一次食材搭配,竟然歪打正着,成为我家餐桌上这几天常吃的一道菜。
这道菜味道很好,就是好吃不好看,怎么拍也拍不好,索性就记录一下,不再苛求它美丽的一面。
人是很奇怪的东西,平时时间紧紧张张的倒没觉出什么,最近儿子放假不上学,不知道为什么把我给放懒了,什么都懒得整懒得做,厨房进都懒得进了,搞的这两天天天外买,中午还在想,这样吃下去怎么得了,说实在的,在外面吃,真的好贵啊,花个十几二十的都买不到啥,平时二十几元买块肉能吃上几天,这一顿二十三十的,紧紧巴巴像是凑合过日子一样,勉强打发一餐。
今晚也就算了,从明天开始起,还是老老实实的在家做饭吧,为了荷包。
时间真快啊,转眼又是端午节了,今年懒的很,冰箱里的蛋黄和板栗去年冬天的时候都备下了,粽子叶也在冰箱里冷冻了几个季节,还是懒得动手,这个懒到底是为什么呢?不该这样啊。
香辣蒜薹豆腐
主料:豆腐 鸡腿肉
配料:蒜薹 淀粉 鸡蛋
调料:香辣酱 食盐 十三香 酱油
香辣蒜薹豆腐的做法
1。蒜薹一把备用。
2.豆腐一块备用。
3.鸡翅根4个洗净备用。
4.香辣酱一盒备用。
5.鸡翅根剔去骨头。
6.切成小丁备用。
7.将切好的鸡翅根肉放入碗里,加入一只蛋清和少许淀粉。
8.加入食盐和少许十三香,搅拌均匀腌制起来备用。
9.豆腐洗净切小丁备用。
10.蛋黄一只,放入碗中,加入少许食盐和淀粉搅拌成淀粉糊备用。
11.将豆腐丁放入淀粉糊中均匀裹上淀粉糊。
12.炒锅加油烧热。
13.将腌制好的鸡翅根肉放入油锅中炸熟。
14.将沾满蛋黄糊的豆腐丁下入油锅炸制。
15.炸好的鸡肉丁和豆腐丁沥油备用。
16.蒜薹切长段备用。
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豆腐与海带相宜:同食促进有害物质排泄、减肥、清热解毒、补中生津
豆腐的营养价值
豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜,不仅味道鲜.
17.炒锅留底油少许,放入蒜薹段翻炒。
18.加入香辣酱。
19.加入炸好的豆腐丁和鸡肉丁。
20.根据自己的口味可以适当加入食盐,如果口味清淡的,可以不必再加盐,加入少许酱油翻炒均匀。
21.用腌制鸡肉或者豆腐丁的碗装水,这样可以将里面的淀粉糊洗掉,放入锅中的水就是稀稀的淀粉水了。
22.稍微焖煮一会,让豆腐入味,汤汁稍微收干,即可出锅。
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豆腐与韭菜相宜:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
豆腐的营养价值
豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜,不仅味道鲜.
23.装盘配饭,即可食用。
汤汁也可以不用收过干,用汤汁拌饭也是很好的。
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黄鱼和豆腐相宜:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
豆腐的营养价值
豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜,不仅味道鲜.
3蒜泥油麦菜
材料
油麦菜,蒜,盐,花椒面,鸡精
做法
1.将摘好的油麦菜洗净,用开水焯稍微一下,捞出后轻轻的攥干水分,切成5cm长的段备用。
2.蒜去皮后拍一下,切成蒜末备用。
3.锅中放油,待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒,同时加入花椒面、盐,翻炒均匀。
4.略微翻炒后加入蒜末,翻炒出蒜香后,关火加入鸡精,翻炒均匀就OK啦!
小诀窍:
1.油麦菜必须用水焯一下,否则直接炒会出很多汤。
2.蒜要事先切好,放在那氧化一会儿,这样对身体好。
3.由于油麦菜已经是用水焯过的,所以此菜不易炒的太久,否则口感不好。
4香辣蒜苔丝
材料
蒜苔300公克,蒜末1茶匙,豆豉1茶匙,沙拉油1茶匙,A.辣椒粉30公克,沙拉油150cc,热水1大匙,B.盐1/2茶匙,砂糖1/2茶匙
做法
1.蒜苔洗净,整根放入滚水中汆烫约2分钟,捞起过冷水,备用。
2.豆豉泡冷水约5分钟即捞出沥干水份后,放入热油锅(材料中的油),与蒜末一起炒至香味四溢,盛起备用。
3.热水沖入辣椒粉中,拌匀备用。
4.热锅,倒入调味料中的沙拉油烧热,沖入作法3的辣椒粉中,此即为辣油。
5.作法1的蒜苔先以牙签在一端剔出细丝,再用手撕开,备用。
6.将作法5的蒜苔丝、作法2的蒜末、豆豉、作法4的辣油2大匙及调味料B一起拌匀即可。
5蒜蓉娃娃菜
材料
娃娃菜400克,大蒜100克
做法
1.将娃娃菜一剖为四,洗净沥干,蒜头去皮切末。
2.锅中放适量水和1小匙盐,水开后放入娃娃菜焯熟后捞出。
3.锅中放少许油,油烧至6成热时将蒜末放入,转小火待蒜末炸至金黄时捞出。
4.把炸香好的蒜末放在娃娃菜上。
5.锅中留少量底油,倒入高汤,加盐调味,加入湿淀粉勾芡,将芡汁浇在娃娃菜上即可。很简单的一道菜吧,有机会试着做一次,千万别来了总是看我写的文字而忽略了我所为你们传的菜^_^。
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