苦瓜，苦瓜正确做法？美食可不是随随便便放锅里一炒这么简单的事情，不光只是能够吃就可以了，今天美食菜谱Chen倩儿qianer教大家如何正确的做出这道好吃的苦瓜，一起动手吧!食材：青椒(2个),纯瘦肉馅(半斤),苦瓜(4到5个)辅料：枸杞(适量),盐(适量),五香粉(适量),生抽(适量),料酒(适量),姜末(适量)做法：1.选择较粗的新鲜苦瓜2.肉馅 青椒末 少许的盐 料酒 生抽 五香粉 加入姜末，拌匀备用3
1苦瓜胡萝卜煎蛋饼
食材：
苦瓜(一根),胡萝卜(半根),鸡蛋(2~3个),青椒(1~2个)
辅料：
大蒜末(1~2瓣的量),油,盐,淀粉(少许)
小贴士：
这样烧的苦瓜一般都不太吃得出苦味，就是注意油不要过多不然会腻（因人而异，我胃口不重）
做法：
1.苦瓜去籽去馕，尽量刮干净以免苦味过重。切丁，放入水中稍煮后捞起沥干（去苦味）。
2.胡萝卜切丁、青椒切丁，和苦瓜丁一起下油锅炒熟即可，适量加盐。起锅后放凉。敲入2~3个鸡蛋，少量淀粉和蒜末，调匀。
3.锅中下油，倒入调配好的蛋液，煎至两面金黄即可。
2苦瓜炒虾米
食材：
苦瓜(1根),虾米(20克)
辅料：
葱(1根),盐(1小匙),姜片(几片),植物油(1大匙)
小贴士：
TIPS： 1、虾米泡上30分钟左右，如果喜欢吃软一点口感的虾米，就泡的时间长点，约1-2小时。 2、如果喜欢吃脆口感的苦瓜，翻炒的过程中不需要加入水，视个人口味而定。
做法：
1.虾米用水清洗一遍，再用温水泡软后沥干水份。
2.苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，切片。
3.热炒锅，倒入植物油，放入姜片爆香。
4.倒入虾米爆炒一下。
5.倒入苦瓜，翻炒，如果喜欢软口感的，可以加少量的水。
6.翻炒至苦瓜变色，加盐起锅即可。
3苦瓜松仁鸡米花
食材：
鸡肉(350克),苦瓜(一根),松仁(20克),蛋黄(一个),青、红椒(各一个)
辅料：
盐、鸡精、糖,葱花、姜末、蒜末,醋、酱油、料酒、油,胡椒粉、干淀粉、吉士粉
小贴士：
鸡肉与苦瓜、松仁搭配食用，可强心安神，清心明目，保护心血管。
做法：
1.鸡肉洗净切丁，加盐、蛋黄、吉士粉、干淀粉拌匀腌制5分钟；苦瓜、青红椒分别洗净切丁。
2.碗中放葱、姜、蒜、盐、鸡精、糖、醋、胡椒粉、料酒、酱油、干淀粉、水拌匀，做成调味汁。
3.锅中放入植物油烧热，放入鸡米花炸成金黄色，捞出。
4.原锅留下一些油加热，放入鸡米花、苦瓜丁、青红椒丁，倒入调味汁，翻炒均匀，出锅后撒上松仁即可。
4苦瓜酿肉
食材：
苦瓜(1根),猪肉(100g)
辅料：
盐(适量),酱油(适量),花椒粉(适量),油(适量),料酒(适量)
做法：
1.苦瓜洗静，切段，并将中间的籽去除放在一旁待用
2.类似做饺子馅一样开始拌肉馅，可根据个人喜欢调整馅的味道
3.将拌好的肉馅填入苦瓜段中
4.蒸锅准备好，水烧开放上锅蒸十分钟即可，一道美味的苦瓜酿肉就出锅啦
5苦瓜炒蛋
食材：
鸡蛋(1个),苦瓜(2根)
辅料：
盐(少许)
小贴士：
若受不了苦瓜的苦味，可在去除苦瓜瓤时将苦瓜内壁上的一层白色物质轻轻刮出。
做法：
1.洗净苦瓜后，将苦瓜破开称两半，将内瓤刮出来，又将其切成小小的丁状。
2.打开鸡蛋，和切好的苦瓜丁一起搅拌均匀。搅拌时放入少许盐。
3.开火，在锅中倒入少许油，待油热后将搅拌均匀的鸡蛋好苦瓜丁倒入锅中，用锅铲轻轻的将其摊开，换小火。搅拌两分钟后即可出锅。
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