怎样做香卤扣肉蛋好吃 香卤扣肉蛋最正宗的做法,怎样做香卤扣肉蛋好吃 香卤扣肉蛋最正宗的做法怎么做?爱吃美食的丶Q757856333吹喜欢研究各种美食的制作,一有闲情就会在家里折腾折腾厨房,今天丶Q757856333吹就教大家做这道美味健康的怎样做香卤扣肉蛋好吃 香卤扣肉蛋最正宗的做法,赶快学起来吧!(1)猪五花肉切成4厘米见方的块,下开水锅汆熟,取出及沥干。(2)鸡蛋用开水烧熟、去壳,留用。(31用中火将锅烧热,加少许生油起锅,将猪五花肉炒香,加老抽及鱼露炒匀至全上色,加入清水、冰糖及放入布袋内的卤水料煲沸后,加盐调味,用小火烧1小时30分钟,烧好后把布袋取出。
1五香卤肉
1.青葱洗净切段;姜洗净去皮切片;备用。
2.热锅倒入少许油烧热,放入洗净沥干的三层肉片,以中小火煎至约八分熟,盛出三层肉片,备用。
3.作法2余油继续加热,放入作法1小火爆香,放入作法2及所有调味料,拌匀后以大火煮滚,改转小火加盖熬煮约45分钟至熟软入味即可。
2香卤肉酱
1.将下颚肉切成0.7×3公分的条状,以小火略煸出多余的油,再加入调味料1炒香。
2.将作法1的材料与调味料2一起卤煮至肉条软透入味即可。
3.拌面食用时可添加少许香菜增添风味。
3蒜香卤肉
1.五花肉洗净、切5公分方块,入滚水汆烫后捞起备用。
2.用冷水沖净五花肉块,去油。
3.将五花肉块剁碎。
4.红葱头洗净切细末;蒜头切细末备用。
5.热油锅,放入红葱头以小火爆香,以免炒焦变苦。
6.将作法3中的五花肉碎放入锅中,转中火炒香至肉色变白。
7.加入蒜末、五香粉、素蚝油、酱油、绍兴酒煮滚,再加水以大火煮开后,倒入砂锅转小火慢卤60分钟。
8.起锅前放入冰糖煮至融化即可。起锅时可加点香菜。
4香卤猪肉
1.猪肉切大块焯水备用。
2.锅内加入适量的水,放入焯水好的猪肉块,加入适量的生姜片、辣椒、桂皮、八角、白糖、黄酒、盐。
3.开大火煮开转中火,闷煮约一个小时,关火闷两小时即可食用。
5茶香卤煮蛋
1.清水调匀配料,用大火煮开了。
2.再把煮熟的剥了皮的鸡蛋放进去,小火慢慢煮上两个钟头。
3.然后熄火,不拿出来,让鸡蛋在卤汁里入味。第二天早上吃的时候,再开火把卤蛋煮滚,就可以盛出来吃了。
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