新疆大盘鸡的做法 怎样做新疆大盘鸡，新疆大盘鸡的做法 怎样做新疆大盘鸡做法图解？民以食为天，吃对我们还是非常重要的，一道美味的食物入口的那一刻也是最美妙的感觉，今天帝国武警丶为大家带来新疆大盘鸡的做法 怎样做新疆大盘鸡做法图解，我们一起来学习一下吧！1.鸡（童子鸡或者是可以炒熟的草鸡）洗干净，切块，沥水。土豆切成块，不宜太大 待用青椒切块待用京葱，姜片，蒜瓣，番茄切碎，花椒，八角，香叶，桂皮 干辣椒准备好，放在一个碗里待用
1新疆大盘鸡
1.鸡肉预处理
拿出我的屠龙宝刀，把一只鸡给切了
当然我比较懒，切得块比较大了。。。。
放水里煮，放盐煮
把水倒掉，倒掉那些沫沫
然后鸡肉捞出来用清水洗去残留的沫沫
2.配料预处理
辣椒系列：红圆椒，绿圆椒，泰国青椒？木有买到红尖椒，有仁兄说这是泰国青椒
俺也不懂，反正预先尝了一口，辣的泪牛满面，只放了2个，想在想想好像放少了。。。
葱姜蒜：这三种成分哪，切碎和半切碎两部分，切碎的用来炒，半切碎的用来炖
给力配料：洋葱！！！切得也素泪流满面。。。
其它：其它的话呢，网上就不均衡了，但是至少有土豆块，我还放了圆菇
3.开动 —— 炒！
先放油，这次没有炒糖了，把握不好
放大料熏锅：花椒，切好的葱姜蒜
先放鸡肉炒，炒至黄色，我还放了孜然粉和黑胡椒粉
捞出来
再放油，放葱姜蒜，放洋葱
放各种辣椒一起炒，真是口味重哎。。。
然后导入乘出来的鸡肉一起炒，可以放点盐了
由于材料刚刚洗过，很多水
等水快干的时候，开始放老抽炒，略加生抽和料酒
这个时候呢颜色就出来了，看上去还是蛮好看的
味道也很重，很下饭很有食欲哦~~
4.开动 —— 炖！
差不多的时候呢，就开始炖了哦
放入土豆和蘑菇，事实上我先放进去炒了一会儿
放水，放料，生抽+料酒
放入半切碎的葱姜蒜，也就是半颗半颗葱，姜片（不是姜末），还有蒜瓣
等着土豆炖烂就可以了！！！注意放盐，自己控制！！！
然后，然后，然后，应该很好的样子吧
现在还在炖着呢。。。。
5.开动 —— 吃！
嗯，炖好了我就开吃了哦！
煮了米饭，没有面食，呜呜呜~
2新疆风味大盘鸡
1.鸡肉用少许盐，料酒捏一下，放置20分钟，土豆切大块，青椒切片，胡萝卜切小片
2.锅里放一些油，把香料都放入炒香，然后把鸡肉倒入，翻炒到鸡肉变色有些金黄。
3.然后把啤酒一罐倒入，加酱油，糖，一小勺番茄酱，少许盐调味。
4.烧开后把土豆到入，加盖子中火烧20分钟，然后到入青椒和胡萝卜片，翻炒并收干汁水就可以了
3新疆风鸡排
1.带骨鸡胸肉去皮，从鸡胸肉侧面中间横剖到底，但不要切断，成一大片。
2.腌料A放入果汁机中加入水打成汁，续加入腌料B所有材料，拌匀后成腌汁。
3.将作法1的鸡排放入作法2的腌汁，盖好后放入冰箱冷藏，腌约2小时。
4.将所有炸粉材料混合，放入作法3腌好的鸡排，用手掌按压让粉沾紧，翻至另一面同样略按压后拿起轻轻抖掉多余的粉。
5.将作法4沾过粉的鸡排静置约1分钟使粉回潮。
6.热一锅油至180℃，放入作法5的鸡排，炸约2分钟至表面金黄起锅，起锅沥油撒上胡椒盐即可食用。
4【舌尖2】新疆大盘鸡
1、鸡砍小块，放沸水过血水，沥干。
2、青红椒、土豆切块备用。
3、蕃茄切细，大葱小半根切成1cm长，和花椒、辣椒、八角、茴香、姜蒜一起放入碗内备用。
4、大半根大葱切成大姆指长备用。
5、锅内放油，五成热时加1勺糖，小火熬至起泡。
6、放入鸡块，快速翻炒上色，肉缩起后盛入碗内。
7、锅内留油，倒入步骤3的调料炒香。
8、然后放入鸡块一起炒。
9、最后放适量生抽、老抽、料酒和匀。
10、焖至鸡肉熟后，加入土豆、适量盐。
11、20分钟后，加入青红椒、剩下的大葱，炒至断生，装盘，OK！
5无肉不欢之新疆大盘鸡
1、三黄鸡去头，脚切大块，用水焯过备用。
2、葱切段，姜切片，蒜切块，土豆切大块，青椒切块备用。
3、锅入油，五成热放入葱段、姜片、蒜片炒香，花椒包好和八角、干辣椒一起放入锅中。倒入鸡块炒变色，倒入料酒和少许酱油，略炒；
4、倒入热水，没过鸡块，烧开，加入盐。放入土豆块，煮30分钟，放入青椒烧10分钟即可。
小诀窍
剩下的汤可以拌面皮吃。
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