绍兴醉鸡正宗的做法 绍兴醉鸡的做法，绍兴醉鸡正宗的做法 绍兴醉鸡的做法怎么做？爱吃美食的o哼哼哈嘿喜欢研究各种美食的制作，一有闲情就会在家里折腾折腾厨房，今天o哼哼哈嘿就教大家做这道美味健康的绍兴醉鸡正宗的做法 绍兴醉鸡的做法，赶快学起来吧！1.去骨仿土鸡腿放入沸水中汆烫去血水，取出洗净备用。2.取锅，加八分满水煮至沸腾，放入作法1的鸡腿，待水再滚开后，转小火续煮约15分钟。3.熄火盖上锅盖，焖约10分钟后取出鸡腿，放凉切片备用。
1醉鸡
1、鸡腿洗净，抹盐、鸡粉稍微腌几个小时。
2、烧一大锅水（水需淹过鸡）放几片姜，水滚之后，放入鸡腿。
3、等水一滚，即把火关小，把盖盖一半，小火浸泡鸡腿20分钟（不能让水滚，只保持温度）。中间用筷子插几下鸡腿厚实处。
4、鸡腿浸泡好之后，捞起抹干水。
5、取一密封塑料袋，放入鸡腿，上面盖上一层厨房用纸，倒入花雕酒一大碗，再倒入煮鸡的鸡汤1大碗，放一些茍子。
6、密封好塑料袋，放凉了，再放入冰箱冰24小时。
7、冰好后的鸡腿，切片摆盘，上桌即可。
2醉鸡
1.将土鸡腿洗净去骨后加入盐一起腌渍30分钟备用。
2.取一张锡箔纸，将作法1的鸡腿摊开皮朝下放置，再用锡箔纸捲成像糖果状备用。
3.将作法2捲好的鸡腿放入蒸笼里，以大火蒸30分钟后取出，拆开锡箔纸拿出鸡腿备用。
4.取一锅，把当归与枸杞放入锅中加水后，以中火煮10分钟后熄火，再放入作法3已蒸好的鸡腿捲与绍兴酒一起浸泡，等汤汁凉了之后，撕一片保鲜膜封在锅子上层，放入冰箱冷藏6小时等待入味。
5.将鸡腿捲取出后，用刀子切片即可食用。
3醉鸡
1、超市买现成的盐水鸡或者盐水鸭放入可以密封的玻璃罐里。
2、翻入姜块，倒入老酒末过肉就可以，三天基本就可以吃哦！喜欢酒味浓的可以多几天再吃。
4醉鸡
1、锅内放入少量油，六成热时放三片姜，再放入鸡块翻炒。
2、等鸡块变色后，放少量水，再放酒、糖、盐、酱油，再放些姜除味。
3、盖锅烧，等汤快烧干，关火收汁。盛出。。。口水、、、
5醉鸡
1.将嫩母鸡宰杀后浸烫煺毛，去内脏，在鸡脚关节周围用刀划断鸡皮，洗冲干净；
2.炒锅置旺火上，下清水2000毫升，烧开后，将鸡放入，待鸡皮紧缩，捞出，用清水冲净；
3.锅中的汤倒入盆中待用；
4.锅中另换清水4000毫升，放鸡，用旺火烧开后，移到小火上煮半小时左右，鸡熟后取出，放在盛器里；
5.再倒入煮鸡原汤淹没鸡身，晾凉；
6.炒锅中放入桂皮、八角、姜片、葱段、精盐20克，倒入先前煮鸡的热汤，烧开；
7.再放冷后，加入香糟拌匀，放一会儿，用细布袋沥去糟渣、桂皮、八角、姜片、葱段，成糟卤，盛入容器中；
8.将鸡取出，斩去爪、头和尾，对剖两片，再从肋骨处斩开，切成四块；
9.用精盐，遍擦鸡肉，再洒上黄酒，放在有盖的碗内焖1小时左右取出；
10.将鸡块浸在糟卤容器中，放入冰箱内凉冻3小时左右；
11.食用时，将鸡切成10厘米长、6厘米宽的块，然后，改切成6厘米长、1厘米宽的小条；
12.装盘时，先将零碎鸡肉、头颈等垫底，再将鸡条覆盖在上面，浇上原糟卤即成；
13.每盘数量，按需要灵活掌握。
点击查看全文
如果觉得《绍兴醉鸡的家常做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
