黄豆滋补猪手浓汤最正宗做法 黄豆滋补猪手浓汤的做法，黄豆滋补猪手浓汤最正宗做法 黄豆滋补猪手浓汤的做法的具体做法？傻Y头YY为大家又带来美食知识来咯，爱生活，爱美食，今天就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜，口感绝佳的黄豆滋补猪手浓汤最正宗做法 黄豆滋补猪手浓汤的做法。1.准备：黄豆洗净浸泡一夜备用，花生米用开水泡过后去皮备用2.猪手买回来去毛清洗干净3.锅中倒入冷水，把猪手剁成大块放入锅中，加入料酒、姜片、花椒、八角，开大火煮出血水和浮沫
1黄豆猪手
1.猪手（买时让人给剁成块）洗净飞水，和黄豆一起放紫砂锅里加水、料酒、八角炖，2个小时左右放点胡再炖半个小时即可。
2.加少许盐调味，汤可直接喝，猪手和黄豆没有啥味道，可以放油翻炒，像做红烧肉一样稍微烧下就好了。
2猪手煲黄豆
1、将黄豆泡软；猪手洗净去毛，改成三角块；玉竹切片。
2、将泡软的黄豆与改好的猪手加玉竹、枸杞、怀山、人参一起煲制。
3、熬至汤浓即可。
排毒功效：能去除毒素及不洁体液，对肾脏排毒有相当功效
3黄豆煲猪手
1.黄豆清洗干净，提前一晚用冷水泡上。第2天早上黄豆就涨的有1倍大小，每个都颗粒饱满。
2.猪手放入冷水中浸泡至少一个小时，来去除腥味。我这里就用完整的蹄子去煲汤，而不剁成小块了。（猪蹄子会有些腥臊味道主要来源于猪的脚趾处，最好去除下前端的皮肤角质）
3.取一锅子，加入冷水，放入猪手。加入料酒、姜片、葱段、大料，大火焯猪蹄。（焯的时候要大火，且不要加盖子）等水要开始沸了，我们捞出猪手，用温水洗干净，刚才焯水的材料我们就不要了。
4.把猪手、黄豆加入清水、重新加入姜片、1-2片香叶、肉蔲1粒
5.然后把刚才材料一起加入电压力锅，加入少许的糖，加水刚刚到材料处，选择豆蹄档，难熟程度。等加热灯灭，然后排压后再打开盖子，这个时候猪手应该就基本软烂了。
6.然后转到紫砂锅里，我用的是电力的紫砂慢慢炖1-3个小时，吃的时候在加入盐、胡椒粉（不喜欢就不放）和香菜段。这种电动紫砂的好处就是你不需要总是得盯着它，不用担心它会溢出，它会长时间处于沸腾状态以下，非常利于慢火炖东西。
小诀窍
黄豆一定要提前泡发才容易煲透，要不生黄豆可是有毒的哦~通过高压锅加热和紫砂锅的煲煮蹄子和黄豆吃起来都非常的软烂。猪蹄选择的时候最好选择肉比较厚从侧面看圆滑胖嘟嘟的，颜色比较白不发红的那种。前猪蹄（猪手）短粗，比较胖，后猪蹄（猪脚）瘦一点，长一点。 用明火加热的时候，如果你想要奶汤，开火后继续用大火加热就是奶汤。开火后慢炖就是清汤。你用明火炖得时候，焯好水后放入有热水的砂锅里，慢火炖40分钟，骨和肉分离就可以。
4黄豆滋补猪手浓汤
1.准备：黄豆洗净浸泡一夜备用，花生米用开水泡过后去皮备用
2.猪手买回来去毛清洗干净
3.锅中倒入冷水，把猪手剁成大块放入锅中，加入料酒、姜片、花椒、八角，开大火煮出血水和浮沫
4.捞出猪手放入清水盆中洗净
5.洗净后的猪手放入砂锅，一次加足水，放入料酒
6.加入甜玉米、姜片、泡好的黄豆
7.盖上盖子，烧开后加入少许茴香，再开中火烧半个小时左右
8.加入红枣、枸杞、花生再炖一个半小时左右即可酥烂，出锅前撒上少许盐调味
5黄豆炖猪手
1.黄豆浸泡过夜泡发。
2.冷水入锅，放入姜片、八角、料酒，再放洗净的猪手除血水，待水开后马上关火捞出猪手（除血水要冷水下锅，可以将血水慢慢释放出来。如果开水下锅的话，肉会突然遇热锁住血水）。
3.胡萝卜切滚刀块。
4.将泡好的黄豆和猪手入高压锅内，加入胡萝卜块、葱段、姜片、花椒和半锅水，大火烧开高压锅上气后转中小火，高压锅25分钟。
5.高压锅自然跑气后，掀盖加入枸杞，放盐，再炖5分钟即可。这个时候不用再盖限压阀了。
小诀窍
注：盐要最后放哟，否则肉质会发紧，使肉块缩小变硬，不易烧酥，吃起来味道差，盐还会使肉里含的水分很快跑出来，会加快肉类蛋白质的凝固，严重影响汤的鲜美味道！
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