中国人有多喜欢吃火锅？
就像这张图，明明是井盖。
可是在吃货的眼里，它就是正儿八经的九宫格火锅。
特别是冬天一到，那有不吃火锅的道理，不管是麻辣火锅，还是牛肉火锅，还是老北京火锅，总有一款适合你。而且说到火锅的起源，还可以追溯到战国时期，早在那个时候，就有把食物放到陶罐里面煮的烹饪方式。之后在慢慢发展中，才有了现在的众多的口味。
不过每一样食物，也并不是每一个人都会喜欢的。我国著名的美食家蔡澜，就曾对火锅提出质疑。说到蔡澜，相信很多吃货朋友是不陌生的，吃遍大江南北，拥有自己的一套理论。而之前上《天天向上》的时候就被问到，如果可以让一样食物消失，你会如何选择呢？蔡澜先生的回答是：火锅。
此言论一出，爱吃火锅的朋友朋友怕是要坐不住了。不过听到了蔡澜先生的解释，好像也有那么一点道理：一道美食的完成，除了烹饪的技巧，食材的新鲜度也非常的重要。而现在的很多火锅店，对于食材的把控并不是很严格，很多并不新鲜的食材，还会使用。而火锅浓郁的锅底，涮完之后就吃不出了，这其实对身体也是有一定影响的，如此一来感觉也没错。
这里就不得不说炊烟时代小炒黄牛肉了，典型的湘菜，对于品质的要求非常严格。选用上等新鲜黄牛肉，加入剁椒、大蒜、大蒜叶一起下锅爆炒，仅需30秒即可。这样炒出来的黄牛肉，鲜嫩多汁，口感细腻，香味十足。登上《天天向上》和《向往的生活》时，也备受好评。
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