不管你习惯做什么深夜运动,熬夜对很多人来说应该都是家常便饭。
但是熬夜伤身,我们也都知道。黑眼圈这种拉低颜值的先不说,免疫力低下,体内毒素堆积伤肝,容易衰老等这些问题更要重视。
劝你不要熬夜小果儿是办不到了,毕竟我自己也经常熬夜看美食,馋到失眠……但是小果儿会吃啊!今天推荐你们一个特别适合熬夜党的食物:洋葱。
洋葱炒肉丝 by 尖尖实验室
那么问题又来了!超市常见的洋葱有两种:紫皮洋葱和白皮洋葱,哪种营养价值更高,更适合熬夜后吃呢?
懂很多的小果儿告诉你:紫皮洋葱。它不仅水分、蛋白、粗纤维都略高于白洋葱,钙和镁(与血压呈负相关,高血压要多吃)是白洋葱2倍,特别是紫洋葱的总黄酮含量是白洋葱的1.5倍,总黄酮有很好的改善睡眠,调节身体机能,抗衰老的作用。
正赶上春夏新鲜洋葱上市,这时候的洋葱皮薄肉厚、水分充足,吃起来脆甜可口。教你们3种吃法,附赠1个小零食,安排!
01
洋葱最家常的做法。张文宏教授此前给留学生的防护建议就提到,“大蒜、洋葱比较好,冰箱里放的时间比较长。我觉得洋葱炒鸡蛋这个菜特别好,洋葱维生素比较高。”
· 洋葱炒鸡蛋 ·
By 乐食记
· 食材清单 ·
洋葱1个 鸡蛋4个
料酒适量 盐适量 油适量
· 做法 ·
1. 准备好材料,洋葱1个,鸡蛋4个。
2. 4个鸡蛋打入碗中,加适量料酒,和少许盐后搅打散。
3.锅中倒入适量油,把打散的鸡蛋液倒入锅中。
4.等鸡蛋液稍凝固,用锅铲快速把蛋液划散开,全部凝固后就可盛出。
5.锅中再次倒入少许油,把切成丝的洋葱放入锅中。翻炒均匀至洋葱呈透明色后加入少许盐。
6.然后把刚才炒好的鸡蛋放入锅中,和洋葱一起炒匀就可以熄火了。
小果儿有话说
1.防止洋葱辣眼睛,我一般都会使用泡水和冻刀两种方法,双管齐下,而且在炒洋葱之前再切,缩短切开之后暴露在空气中的时间,这样是可以有效防止汁水飞溅的。
2.煎鸡蛋的时候,倒入一些料酒,可以使鸡蛋更加蓬松,也可以去除鸡蛋的土腥味。
3.鸡蛋本身比洋葱更容易吸收调料,所以在炒洋葱时先放调味,待洋葱炒软了之后倒入鸡蛋后就不需要再加调料了。这样洋葱和鸡蛋的咸淡都是恰到好处的。
02
把洋葱圈当模具做出来的洋葱圈鸡蛋饼,又好看又可爱。不过今天分享的是一种新吃法,用土豆做馅,吃起来口感更丰富。
· 洋葱圈土豆饼 ·
By JulieisJulie
· 食材清单 ·
土豆2个 洋葱1个
火腿肠1个 鱼丸1个
大葱1颗 鸡蛋1个
盐适量 胡椒粉适量 植物油
· 做法 ·
1. 将土豆整个煮熟,然后剥皮、碾碎
2.将洋葱切成圈,剩余的洋葱切成丁、准备放入馅里
3.将各种材料切丁
4.将土豆泥、蔬菜、火腿、鸡蛋拌匀
5. 平底锅倒油,预热。放入洋葱圈,再将馅放入洋葱圈,顺序不能错哟
6. 一面煎的差不多时、翻面继续煎,两面金黄就可以了。
03
看女神李子柒的视频学的。一道简单的洋葱蒸蛋做出了高级感。洋葱看起来就像一朵花,加入鸡蛋做汤汁,蛋黄看起来像月亮的形状,寓意花好月圆的一道吉祥菜。
·洋葱蒸鸡蛋·
By 蓦树的小食记
· 食材清单 ·
洋葱1个 鸡蛋2个
玉米油半汤匙 盐半盐勺
葱叶1根 生抽2汤匙
· 做法 ·
1.鸡蛋加入半汤匙玉米油和半勺盐搅拌均匀
2.加入凉白开,蛋液和水的比例为2:1
3. 过滤蛋液
4. 把蛋液表面的泡泡用勺子拂去
5.洋葱两头切掉
6.从颜色深的顶头往下横竖各切一刀,低端不要切断,变成四等份。再横竖各切一刀,变成八等份
7.把每瓣稍微掰开一点,变成一个花状,摆在一个合适的盘中
8.加入蛋液
9.放入蒸锅中,水开后大火蒸10-12分钟
4. 蒸蛋的时间切好葱末
4.蒸熟后撒上葱末,淋2勺生抽,装盘,拍照!
04
最后附赠一个小零食吧!口感酥脆的洋葱圈,闲暇时光追剧,五一出门逛逛也可以带上当干粮哦。
·炸洋葱圈·
洋葱虽然外表没什么特别的,但是你只要一层一层剥开它的心,除了没掌握技巧会流泪之外,你会发现它确实是名副其实的“蔬菜皇后”。
营养方面,除了开头提到的熬夜高血压要多吃外,它还有杀菌、抗感冒、降血糖,改善便秘的作用。
味道方面,风味十足,不管是作为调味,还是作为主菜。
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洋葱你家喜欢怎么吃?
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