大众群体都定义为“铁棍”，不论清炒或是煲汤都是很不错的食材。一般来说蒸的时候可以不去皮，这样熟了之后就像红薯一样，把皮剥了吃，而且蒸过之后，铁棍山药的皮更容易去掉，而且带皮吃更有营养，铁棍山药的皮还有大量的营养元素，其中含有微量元素铜，补充铜元素，铜是构成身体氧化酶的重要离子，有很多特殊的必须的生理作用。
大多数人都知道红薯香甜可口，含有丰富营养，却不了解也同样具备丰富的营养价值。红薯叶中铁、以及维生素A、C、E含量都相当高，所含叶绿素，能够净化血液帮助排毒，而且它含有的抗氧化物比一般蔬菜高出好几倍，能够有效的提高免疫力。
胡萝卜作为营养比较丰富的食物是非常受大家的喜爱的，长期的食用胡萝卜对我们的身体也是有一定的好处的，因为胡萝卜中含有比较丰富的植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
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