蛋糕很好吃，可家里没有烤箱，很多人都是去外面买的，可是外面买的蛋糕吃多了会很热气，小孩吃多了会咳嗽。其实自己在家也可以做蛋糕，只要有电饭煲就可以做出香甜松软的蛋糕来，我今天与大家分享用电饭煲来做蛋糕的做法。
材料：鸡蛋4个，牛奶半盒，白砂糖适量，面粉100g，米醋1克。
1.把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，分别放在两个无油无水的盆内；
2.蛋黄内加入4勺白砂糖，再加入半盒牛奶，搅拌均匀；
3. 100克面粉过筛后加入到蛋黄内，搅拌均匀成面糊状；
4. 打发蛋清，先打几下后加入1勺白糖、少量盐再继续打发，再加1勺白糖和米醋继续打发；
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5.再加半勺白糖（我一共加了三次白糖），继续打发，一直打到泡泡沾着打蛋器，掉不下来就行了；
6、把打发好的蛋清分两次放到蛋黄糊内，每次都要上下搅拌，不能打圈，不然蛋清里的泡会破，蛋糕就发不起来了；
7、电饭锅内放少量的水，水开后放入蒸架，再放入蛋糕糊，晃几下，让蛋糕内的气泡震出来；
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8、放回电饭锅内盖上锅盖，再按煮饭键，等它就跳跳匝后，拿个湿毛巾捂住出气口；9、20分钟之后再按一次煮饭键，不到两分钟又跳了，再把湿毛巾捂住出气口等20分钟开锅就熟了（蒸的过程就是总共两次按煮饭键然后各焖20分钟）；10、等没那么炀就拿出来，把蛋糕倒扣在盆内就行了。
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蛋白和蛋黄混合的过程操作比较简单，逐渐加量就可以。关键是放入电饭煲制作的过程中，需要在出气孔上面盖个湿毛巾，（如果不盖毛巾的话，按下煮饭键不久后，就自动进入保温状态了）。这样做出来的蛋糕松软香甜，好吃不上火。你们学会了吗？
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