糖醋小排的做法
1.小排焯水。
2.焯好的小排加料酒、盐、生抽、葱、姜,抓匀后最少腌制1小时。
3.取一个这样的盖子,加热时将碗加盖留孔
4.将腌好的小排放入微波炉,选择排骨程序,盖上盖子,加热4分钟。
5.碗里放入番茄酱、盐、水淀粉、生抽、糖、加排骨碗里的汤,拌匀。
6.将碗汁倒入排骨中,拌匀。
7.继续放入微波炉,盖上盖子,高火加热2分钟。
8.看到汤汁粘稠,撒入芝麻即可食用。
糖醋熘鱼片的做法
1.草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净;准备好葱姜
2.把木耳洗净,撕成小朵;取一碗,加入米醋、生抽、糖、料酒、淀粉和清水兑成糖醋汁备用
3.草鱼去头,去尾。将鱼从中间劈开,去掉鱼骨;用斜着把鱼肉片成鱼片
4.片好的鱼片加入盐和料酒腌制20分钟;腌好的鱼片均匀粘满干淀粉
5.下入6成热的油中,炸至表皮微黄,捞出沥油;锅中留底油,爆香葱姜
6.下入木耳煸炒均匀;倒入糖醋汁,烧开至黏稠
7.倒入炸好的鱼片;快速翻炒均匀,使每个鱼片都能均匀沾满糖醋汁即可
锅包肉的做法
1.所有材料清洗干净,准备好,开始制作锅包肉。
2.将猪里脊肉切成1块钱硬币厚的肉片,将胡萝卜切、香葱、生姜,分别切成细长的丝状,再将大蒜切成蒜末,装盘备用。
3.准备好一碗清水,加入少许油。
4.再加入适量的玉米淀粉或土豆淀粉,和成稠稠的糊状。
5.将切好的猪里脊肉片,放入和好的淀粉糊中,要稠一点,然后用手或筷子抓拌均匀,使得每一片里脊肉片都均匀地裹上淀粉糊。
6.锅中倒入适量油,油温烧至五成热,将裹满淀粉糊的里脊肉片下入油锅炸一下,小火炸至定型后捞出。
7.转大火复炸一遍,将里脊肉炸透,捞出,控油。
8.锅中倒入少许水,加入半勺白糖,适量的白醋、生抽和蚝油,再加入适量的盐和少许油,小火炒至粘稠。
9.加入蒜末,煸炒出香味。
10.下入炸好的里脊肉片,转大火快速翻炒。
11.然后加入胡萝卜丝、葱丝和姜丝,翻炒均匀,好吃的锅包肉就可以出锅了,赶紧装盘吃起来吧。
糖醋里脊的做法
1.主要材料备齐;
2.里脊肉用刀背两面拍松;
3.里脊肉切成条状,中间打一个蛋进去,加入料酒、盐、白胡椒粉;
4.抓匀备用,腌制10-15分钟;
5.里脊肉裹适量面粉,抖掉多余的面粉,排好备用;
6.锅中加适量油烧至六成热转小火,下裹好面衣的里脊肉炸透,呈淡黄色捞出沥油,油不要关火接着烧至九成热下锅复炸,火稍稍调大,炸至呈金黄色,有酥脆的硬度即可;
7.捞出炸好的里脊放在油纸上沥油备用;
8.接着锅中留少许油,加入番茄酱、白醋、盐、糖、少许水、水淀粉调成糖醋汁,接着下炸好的里脊快速翻炒均匀;
9.出锅撒上少许白芝麻,搭配京葱丝就可以享用了。
糖醋带鱼的做法
1.带鱼去头、尾,切段(长约5cm);撒盐和料酒,用手抓匀,腌制20分钟。
2.腌制好的带鱼擦干水分,裹上玉米淀粉抓匀,抖去多余淀粉。
3.锅中倒入适量金龙鱼非转基因调和油,中火烧至7成热,下入带鱼。(筷子测油温:【高油温】7—8成热。筷子周围有大量气泡,并且有噼里啪啦的响声,适合油炸或者煎肉类、鱼类。)
4.中小火炸至表面金黄后,捞出沥油,放盘中备用。
5.锅中留底油,放入姜丝爆香。
6.倒入适量开水,调入生抽、香醋、白糖,大火烧开。
7.下入炸好的带鱼,翻炒均匀,转中小火炖煮约5分钟带鱼入味。
8.调入水淀粉勾芡,搅拌均匀,汤汁变浓稠即可出锅。(水淀粉一定要拌匀后倒入锅中,否则淀粉遇热会结块)
9.真香啊!
10.撒上少许葱花就能端上餐桌了~
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