很多人都说菠萝和凤梨不一样,比如吃菠萝的时候,要用盐水泡,吃凤梨的时候就可以削了皮直接吃,吃完了嘴巴也不会秃噜皮。并且两者价格差距还是比较大的,肯定是不一样的品种,这是真的吗?
其实不然,菠萝和凤梨是同样的一种东西,在我们内地就叫菠萝,在俺们台湾省叫做凤梨,菠萝在古代传进中国时还被称为“波罗蜜”,由于它的六角形凸起造型和佛主造型十分相似,故而得名,但是跟另外一种水果“菠萝蜜”是完全不一样的哈!
所以说这道菜其实也可以叫做菠萝鸡块,但是凤梨鸡块是比较好听的啦!在吃的过程中,先尝一口鸡块,鸡肉的香味,辣椒的辣味,沾染了一点点凤梨的香甜,表皮的面糊还有脆脆的嚼劲,鸡肉的香气氤氲于内,在咬开的瞬间绽放。再夹一块凤梨,酸甜适口,清脆多汁,满意十分,陶醉其中^_^
凤梨鸡块
食材清单:
凤梨一个 约300克/鸡胸肉 200克/青豆 50克
调味料:
食用油 500毫升/料酒 10毫升/生抽 15毫升/番茄酱 50毫升/纯净水 100毫升
盐 适量/白糖 15克/红辣椒 一个/泡打粉 30克/面粉 80克
【烹饪步骤】
第一步:鸡肉洗净切小块放入料酒和少许盐拌均匀腌制10分钟去掉腥味
第二步:青豆下锅煮2分钟捞起沥掉水
第三步:红辣椒切碎
第四步:泡打粉和面粉混合(面粉可以选用高筋面粉)
第五步:加入纯净水把面粉搅成糊状
第六步:把腌制好鸡肉裹上面糊
第七步:锅里下油烧热,把裹好面粉糊的鸡肉下锅炸至焦黄起锅沥干油(多余的油可以留着炒菜用,鸡肉下锅炸的时候不要翻动,等定型后再轻轻翻动,不然会散乱成一锅)
第八步:凤梨去皮挖掉刺头,再用盐水清洗干净
第九步:凤梨切成小块
第十步:锅里留少许油,放入白糖,番茄酱和红辣椒碎炒出香味,再调入生抽
第十一步:放炸好的鸡块下锅轻轻翻炒均匀
第十二步:放入青豆翻炒均匀
第十三步:最后调入盐就可以出锅啦
【美味呈现】
菠萝具有解腻的效果,这道凤梨鸡块,色泽金黄,口感香辣,吃的停不下来了
【菊子物语】
凤梨鸡块是菊子姐姐Cooking美味的第299道美食,特别的赞,那为什么还是有吃货朋友们吃了菠萝或者凤梨会过敏呢,其实主要是因为菠萝含有菠萝蛋白酶,这货能分解堆积如山的蛋白质,在与口腔粘膜接触的时候,分解了表皮的蛋白质,就会产生灼热酸痛的感觉,而食盐正好可以破坏菠萝蛋白酶的过敏结构!
所以说,无论是菠萝还是凤梨,如果吃了不会过敏的,那不泡盐水也没事,如果扛不住的,都泡下再吃吧,还是那句老话,美食虽好,不要贪食,健康最重要哟^_^
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