炒粉是一款年轻人很喜欢吃的小吃之一，不管是在山东在东北还是在南方的城市，这一款小吃都特别受欢迎，价格十几块钱，很实惠，如果想吃最好吃的炒粉，那得来江西，这里的炒粉最好吃，从视觉和味觉以及口味上都特别独特，下面给大家分享几款。
南昌炒粉
南昌炒粉是江西地区非常有名的特色小吃，吃过南昌炒粉的都知道，这里的炒粉名副其实，做出来的成品，香而不腻、细腻、不坨、炒不碎，而且放1小时以上也不会烂。真是因为这些特点，让南昌炒粉经历了这么多年的积累，品质一直领先。
这道美食的主要食材就是最优质的米，在做的时候，米首先要经过浸泡、打磨豆浆、还得需要过滤等很多缓解，最后做成所有人喜欢吃的粉，可以凉拌、炒、煮、炖等，都是南昌人特别喜欢吃的。
其实炒粉最开始只有一种到2种的口味，人们也不会研制特别花样的吃法，随着社会以及时间的演变，这么多年过去了，为了满足大部分顾客口味的需求，南昌人们又研究出了除了炒粉以外好多的口味，比如说猪肉丝炒粉、牛肉炒粉、肥肠炒粉、鸡蛋炒粉，还要很多青菜炒粉，比如说卷心菜炒粉、豆芽炒粉等，都特别好吃，胶东人爱吃的海鲜口味，也可以做。
分享几款最受欢迎炒粉：
做普通炒粉的话，里面的食材很简单，粉丝、鸡蛋加上油菜或者是小白菜、再加上瘦肉丝以及香菇或者金针菇等
将粉先在清水中浸泡，一般是凉水，之后捞出来沥干水分。锅中预热，用大火开火，加入玉米油，加入上面的食材炒至变色变软，接着加入粉炒至熟，然后加入调料搅拌均匀，最后要用小火焖，一定不要糊锅，这个很关键。
小贴士：
平时在家吃炒粉的时候，南昌人一般是蘸着醋吃，酸辣口味更下饭，吃起来更过瘾。再一个肉丝直接炒会发硬，教你一招，用淀粉和鸡蛋液腌制一下，再下锅炒，就会松软很多。
虾仁猪肉炒粉：
准备新鲜的猪肉3两，切成细丝、大虾10个，去皮去虾线，一个大虾切2半，稍微大一点，炒出来更有大虾的味道。另外还得准备韭菜一把切段，葱姜准备好。
大火开火，开始炒，还得加点白糖调味儿，看见糖起泡泡的时候，加入大虾和酱油搅拌，味道调好。接着放入瘦肉以及蔬菜，将米粉慢慢放入锅中，米粉吸干里面的汤汁以后，就可以关火了，关火以后撒上芝麻以及青蒜丁，就可以出锅了。
准备冬菇8个，洗干净切丁，粉也是提前泡好。瘦肉丝放一点，锅中先将肉丝和冬菇以及炒熟，盛出来备用。
接着加入米粉，随着就加入蚝油和生抽以及食盐调味儿，一次可以多做两盘，早晨炒出来，晚上也可以吃，吃的时候不用再放入锅中炒，直接放入微波炉加热2分钟，味道也不错。
提示：
大家可以去市场或者是商场买一些可以直接吃的米粉，不用浸泡，直接就可以炒或者炖，这样可以节约很多时间，但是一定要注意质量安全。
米粉的吃法有几十种甚至是上百种，几种青菜和肉可以随意搭配花样，只要是健康，只要是家人喜欢，就是最好吃的炒粉。
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