一日三餐要吃好，营养搭配少不了。无论是哪一餐，营养均衡是我做饭的原则之一。另外，快手又美味，家人喜欢才是王道。身边总会有朋友为了每天吃什么而发愁，我的经验是多实践多学习，平日没事可以多看些食谱类的文章和视频，学习后马上实践。做饭不但不发愁，还会慢慢地得出一套自己的独特方法。其实家常便饭的好坏并没有严格的标准，只要做的饭菜讲究荤素搭配，符合家人的口味就是成功的。
今天我家的营养晚餐，30分钟就做好，有菜有肉，家人爱吃身体好。
晚餐内容：酱香土豆片+胡萝卜炒金针菇+软炸鸡柳+火锅菜
【金针菇炒胡萝卜】
这道菜虽然是道素菜，食材普通又家常，但金针菇、胡萝卜和洋葱的搭配，营养绝对靠谱。喜欢吃辣的还可以放些豆瓣酱，超级下饭的。
做法：金针菇提前焯一下，胡萝卜去皮切丝，洋葱切丝备用。锅中放油，油热放蒜末煸香，先倒入胡萝卜丝煸炒出油，再倒入洋葱丝煸炒至软，最后倒入金针菇翻炒，出锅前加入少许盐和鸡精提味儿即可。
【酱香土豆片】
这道菜属于快手又下饭的那类，比肉菜还受欢迎。土豆价格便宜，易储存，是家中常备的蔬菜之一。
做法：土豆去皮切片，锅中放油，油热后放入葱花和蒜片煸出香味。倒入土豆片翻炒均匀，加入少量热水，小火炖5分钟左右，倒入酱香汁。我用的酱香汁是买的现成的，也可以用酱油和蚝油代替。焖至土豆片绵软出锅。
【火锅菜】
这道菜是属于应急菜，非常省事，是简易版的火锅。如果是一人食，也可以选择这道菜。做法也很简单，可以用来吃火锅的菜和肉都可以用来煮。我用的就是上次吃火锅时剩下的一些食材，加了一些蔬菜，煮好后捞出装盘，吃的时候蘸着火锅小料吃，火锅的味道，又香又下饭。
【软炸鸡柳】
这道菜就是炸鸡柳。外焦里嫩，即使放凉了也会留有微微脆的口感。吃的时候蘸点孜然粉和辣椒粉，真真是极好的。这道菜的做法很是简单，绝对的快手菜，10分钟就能做好。即使是厨房新手，只要想吃就能做得很成功的那种。
做法：鸡胸肉切成长度相当的条状。切好的鸡胸肉中打入一个鸡蛋，加入1克盐，将蛋液搅拌匀。蛋液中倒入马铃薯淀粉，搅成糊状，浓稠度和酸奶差不多，不要太稠。放马铃薯淀粉，相较于其他淀粉，会让炸出的鸡胸肉更酥脆。锅中倒入适量的食用油，烧至7成热。将裹好鸡蛋糊的鸡胸肉一个一个地夹到锅中，炸至表面有层硬皮，捞出。再次烧热油，二次复炸一下，炸至酥脆捞出沥油。
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